吃鹹鴨蛋有這3種好處！吃鹹鴨蛋時建議注意這3個事項！

鹹鴨蛋，民俗也叫「鹽鴨蛋」、「腌鴨蛋」、「青果」。鹹蛋黃被受不少人的喜愛，但對於這樣的一種腌制食物，有人就有疑惑了，可以多吃嗎？吃了有何營養？

吃鹹鴨蛋的3種好處：

1、鹹鴨蛋能滋陰養腎

因為鴨蛋的腥味偏重，因此用鹽水腌制後，有一定的去腥功效。且腌制後的鴨蛋在口感上更加香嫩可口。又因為鴨蛋性寒，而咸入腎，因此鴨蛋腌制後滋陰養腎的作用更強。

2、鹹鴨蛋能清肺火、降陰火

從中醫角度上，鹹鴨蛋會比沒有腌制的鴨蛋的清肺火、降陰火作用更好一些，煮熟著吃有助於治療瀉痢。且鹹蛋黃油可以明目養眼，對治小兒積食有一定的功效。外敷有助於治療濕疹、燙傷。

3、吃鹹鴨蛋能補鈣和鐵

鹹蛋黃有著與新鮮蛋黃相近的營養價值，其中也含有人體所需的各種氨基酸及維生素、微量元素，還有優質蛋白質及鈣、鐵等多種礦物質。易被人體吸收，且鹹蛋黃成熟過程中的脂肪的絕對含量幾乎沒變。

鹹鴨蛋有兩種做法：

1：選擇個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈，取適量的黃泥或稻草灰加水加鹽攪拌均勻，後裹在鴨蛋外面，之後放入小口大肚的壇中將壇口封好放置月余。煮熟後蛋黃會自然浸出紅油，蛋黃細膩。

2：將鴨蛋直接放入鹽水中浸泡，也要封口月余，再拿出煮熟就可以了。此法做出的鹹鴨蛋口感沒有方法1的細膩。且其出油率較方法1的更低。

吃鹹鴨蛋時要注意這3個事項：

1、 吃鹹鴨蛋也不可過量，建議普通健康人每次吃鹹鴨蛋不要超過半個，吃鹹鴨蛋時應要少吃其他含鈉調味品或高鹽食物，食用後盡量多喝水。

2、鹹鴨蛋，顧名思義其含鹽量是有那麼高的，所以對於患有高血壓、高血脂及心腦血管的人平時應該要少吃或最好是不吃。

3、雖然鹹鴨蛋老少皆宜，很適宜陰虛火旺的人食用，但有些人不能吃太多，且脾陽不足者及孕婦最好可以不要吃。

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