學會兩種米粉吃法更營養
米粉的營養價值補血益氣。鐵的含量高,吸收好,促進造血功能。
健脾養胃。米粉可以暖胃,治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效,適於脾氣虛弱。
聰耳明目。補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
接下來,就來看看米粉要怎麼吃和怎麼選購吧。
色澤:色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為下品,否則為劣質品。
嗅味:無霉味、無酸味及異味的米粉為卜品;否則是蛻變米粉。
烹調性:煮熟後有韌性,不粘條、不糊湯,無重大晰條、無雜質的米粉為優質品;否則為劣質品。
米粉的兩款吃法肉絲米粉
原料:米粉,榨菜絲,肉絲,鹽,味精,醬油,雜骨湯,干椒粉,蔥花,熟豬油。
製法:肉絲,榨菜炒香,調正味,加雜骨湯,燜熟,待用。 取碗放入鹽,味精,醬油,干椒粉 ,雜骨湯,熟豬油,蔥花待用。鍋燒開水,下入米粉,燙熟,撈出放入碗中,澆肉絲即成!
原籠粉蒸
原料:豬排骨500克,炒米粉150克,紅署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒、甜麵醬、精鹽各5克。
製作:將凈豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻;將紅署去皮,切成方塊,伴以米粉放入小圓籠中墊底,上面碼放豬排骨段,置於特製的鍋上蒸至爛透即可。
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