不是吃不起車厘子，國產櫻桃說不定更好吃
說到櫻桃，筆者的記憶是從生日蛋糕開始的。
對，就是那種奶油蛋糕上的紅綠櫻桃……
當時並不覺得好吃（當然了，那是罐頭櫻桃），但真心覺得珍貴，畢竟，一年中只有生日時才能吃到……
不過，和荔枝當年「一騎紅塵妃子笑」，到如今「飛入尋常百姓家」一樣，到了現在，櫻桃已經是人人都能吃到的水果了。
不過，關於櫻桃，迷思還真不少。
櫻桃？大櫻桃？車厘子？
市面上的賣的，有的叫櫻桃，有的卻叫車厘子。有人說：
櫻桃是國產的，車厘子是進口的？
大個暗紅色的是車厘子，小個淺紅色的櫻桃。
其實，車厘子和櫻桃都是薔薇科落葉灌木果樹，只是品種不同而已，就像蘋果中的「紅富士」和「黃元帥」。
車厘子的叫法，源於櫻桃「cherries」的音譯。很多進口水果都會有新名字，比如，士多啤梨，其實就是草莓「strawberry」；奇異果，就是獼猴桃「kiwi fruit」。
新名字洋氣有「逼格」，才能賣到好價錢。
最開始的時候，商家們普遍把進口櫻桃叫做「車厘子」。而那時大部分進口櫻桃都是大個、果肉緊實、暗紅色的品種，所以人們就有了思維定勢，以為這種外表的櫻桃才是「車厘子」。
其實呢，現在進口櫻桃品種很多，除了我們熟悉的紅車厘子，還有金車厘子。
某購物網站：各種車厘子
而山東大櫻桃「黑珍珠」，也長得很像所謂的「車厘子」。
山東大櫻桃：黑珍珠
所以，無需迷戀「車厘子」。
大就是美，貴就是好？
忠告：不要迷戀貴的！不要迷戀個頭大的！
進口大櫻桃（車厘子）會貴很多，但不一定會更好吃（雖說品種不錯，但經過了長途跋涉的運輸，新鮮度會受影響）。
而且，值得慶幸的是，現在的育種技術越來越先進，許多國外優良的櫻桃品種早已成功在國內栽培了。
比如現在熱賣的各種山東大櫻桃，就是「歐洲甜櫻桃」的品種。
而好不好吃，更是和個頭大小不成正比。
至於到底哪種櫻桃好吃，就是「蘿蔔白菜，各有所愛」了，就像「小馬過河」：
試了才知道。
櫻桃好吃，但營養……
講真，櫻桃顏值高味道好，但說到營養，就乏善可陳了。
商家們最喜歡誇讚櫻桃「補鐵補血、維生素 C 含量高」。
可是真相是殘酷的：
100 g 櫻桃中的鐵含量只有 0.4 mg，而維生素 C，也只有 10 mg。
再來看看「平民」大白菜：100 g 大白菜都有 0.7 mg 鐵和 31 mg 維生素 C 呢。
長得紅不代表能補血，顏值高不代表營養好。
至於維生素 C，大家肯定都被漫天的美白產品廣告迷惑了。
各種美白產品、維生素 C 補充劑都說原材料用的是針葉櫻桃。
沒錯，針葉櫻桃的確富含維生素 C，但是，它並不是「櫻桃」，只是長得像而已。
在植物學分類上：
針葉櫻桃：金虎尾科金虎尾屬
櫻桃：薔薇科櫻桃屬
它們之間的差別，大概就像狗和貓。
那我買新鮮針葉櫻桃吃，不就可以補維生素 C 了嗎？
建議你還是斷了這個念想吧，這水果實在是太酸了，完全不適合人類吃！
「櫻桃核有毒」是真的嗎？
櫻桃好吃，但這段時間朋友圈熱傳的「櫻桃核有毒」，卻讓不少人擔心。
的確，櫻桃核中有毒素，但我們一般吃的都是櫻桃肉，即使偶爾咬碎了櫻桃核，一般不用擔心會中毒。
不止是櫻桃，蘋果、梨、桃、杏子、李子、枇杷這些水果的果核或種子都是有毒的。它們的種仁中含有氰苷，水解後會產生有毒的氫氰酸。
說簡單點，它們和氰化鉀的中毒原理類似，也是和鐵離子牢固結合，使細胞失去能量來源而致人中毒。
不過，別害怕，毒藥想發揮殺人的作用，也要吃夠量。
這些果仁中所含的氰苷有多有少，但畢竟不是提純的毒藥，到不了「吃幾粒就中毒死亡」的程度。
櫻桃核的毒性並不高，只要你不是刻意咬碎了吃，一般都不用擔心中毒。
另外，如果自製櫻桃汁（土豪啊……），還是建議打汁前去核。畢竟每個人的解毒能力和消化道敏感性不同，尤其是對於體弱者和嬰幼兒。
本文部分資料參考：阮光鋒《櫻桃、車厘子，營養有啥不一樣？》
責任編輯：費菲
圖片來源：Shutterstock.com / 網路
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