新技術提高肉牛品質

我國是農業大國，畜牧業是近年來促進農民增收的重要途徑，其中佔主要部分的首當其衝應是肉牛的繁育養殖。

經過多年的肉牛養殖繁育工作，原始的肉牛品種已經越來越不能滿足人們的需要，如何更加有效的提高肉牛品質一直是我們刻不容緩的課題。

近年來隨著分子遺傳學和分子生物技術的發展，利用分子遺傳標記技術提高肉牛品質無疑是很好的解決方法。該技術在大量DNA水平上的分子遺傳標記及其檢測技術隨之出現，根據遺傳標記進行選種可識別具有優良基因的種牛，從而提高選擇強度，縮短世代間隔，獲得最大的遺傳進展。利用DNA分子標記可有效檢測和控制種群近交速率

在肉牛保護中由於肉牛的規模受諸多因素的制約，因而通常採用小群體保護，群體越小，近交水平越高，高度近交可導致基因丟失，致使品種衰亡，但是實際上，各後代的近交程度存在較大的差異。在利用分子標記在小群體中分析各個世代不同個體的基因同源程度，

將實際近交系程度小的個體保留種用。還可以根據DNA指紋圖譜所得遺傳相似係數大小進行標記輔助選配，從而實現近交速率的有效控制；利用DNA分子標記還跟蹤保護優質基因，防止目標基因的丟失。由於動物基因組計劃的不斷發展，動物的數量、質量性狀基因程度染色體定位及測序。

通過該技術還可以更加準確的預測雜種優勢：利用DNA分子標記可以確定親本之間的遺傳差異和親緣關係，從而確定親本間遺傳距離，並進而劃分雜交優勢群，提高雜種優勢潛力。例如通過DNA多態性可以識別種間、家系間、家系內個體間的遺傳差異。

分子遺傳標記育種的應用前景：?? 分子標記技術將成為21世紀牛遺傳改良的重要手段和方法。他通過標記輔助選擇可以在肉牛的生命早期開始，而不必等待生產性能完全表現出來，可以在兩性中同時選擇任何生產性狀，突破了限性性狀只能從單種性狀選擇的局限，

可以選擇屠體性狀和抗體性狀，而不必做昂貴的屠宰試驗和疾病應激試驗，可用於合并兩個或更多品種的優良生產性狀座位，可在品種內選擇改良。MAS縮短了世代間隔，提高了選擇強度，增加了選擇的準確性。

肉牛業因擴繁周期長，利用生物技術手段，包括超數排卵胚胎移植技術，以及標記輔助選擇，可為肉牛業的發展提供技術保證，尤其是在肉質要求不斷提高的今天，研究心臟脂肪酸結合蛋白基因對牛肉的嫩度、大理石花紋的調控機理，對於培育我國的高檔肉牛品種有著重要的意義。

現在我們已經有一個成功的案例，比如用現代生物技術培育布萊凱特肉牛。

布萊凱特肉牛是我們培育出來的新品種，魯西黃牛和渤海黑牛因其生長速度慢、體形小而一直處於被改良的狀態，又因其肉質具有良好的大理石花紋而被保留下來。為了發展山東肉牛繁育事業，我們通過育成雜交結合分子標記輔助育種來克服魯西黃牛和渤海黑牛的不足之處，採用日本和牛的種公牛精液，雜交改良魯西黃牛或渤海黑牛，使後代同時結合幾個品種的優良特徵，以擴大其變異的範圍，充分顯現雜交優勢，創造出親本所不具備的新的有益性狀，

提高後代的適應生活的能力，提高體尺、體重，改進外形缺點，提高生產性能，同時改善引入品種不能適應當地特殊的自然條件的生理特點，育成新品種，使其既具有日本和牛的肉質，又具有肉牛的外貌特徵，更重要的是胴體在排酸之後，由於脂肪的緻密化而具有一定的硬度，可切成小方塊、中方塊和大方塊，每個切面都成大理石樣花紋，脂肪的融點低、

口感好，使布萊凱特肉牛成為遺傳性能穩定、性情溫馴、適應性強、耐粗抗病、肉質細嫩、肉味鮮美、大理石狀花紋明顯的高檔優質肉牛新品種。隨著技術的發展，分子遺傳標記技術與常規育種技術的結合，必將加速動物遺傳改良進程，大幅提高畜牧業的經濟效益。

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