反季節蔬果，如何去除農藥殘留？

反季節蔬果是指人工給蔬菜水果製造一個生長環境，包括溫度、濕度、土壤條件等，如採用大棚設施、提高室溫等手段，改變生長環境，從而讓植物的成熟季節提前或延後。

與正常季節的蔬菜水果生產相比，反季節蔬菜水果的栽培及止上市期比正常的生長期及供應期提前或延後，從而達到周年生產、均衡供應的目的。有統計顯示，目前市場上的反季節蔬果至少可以佔到總供應量的50%以上。

要想去除反季節蔬果可能存在的農藥殘留，不妨採用以下方法：

日光照射

剛買回來的蔬菜可放在陽光下曬10分鐘，利用陽光中多光譜效應，使蔬菜中部分殘留農藥分解、破壞。

常溫存放

在室溫下放24小時左右，殘留農藥平均消失率為5%，適合冬瓜、南瓜等瓜果類，以及根莖類等便於貯藏的蔬菜。

浸泡沖洗

清水浸泡：按每500毫升清水中加入食用鹼5~10克配製成鹼水，根據菜量多少配足鹼水，然後將初步沖洗後的水果蔬菜置入鹼水中，浸泡5~15分鐘後，再用清水重複洗滌3次。

清洗去皮：像黃瓜、胡蘿蔔等帶皮蔬果，可用流水清洗後再剝皮。

開水燙

像青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，下鍋前最好用開水燙一下，此法可清除90%的殘留農藥，燙過的水必須棄掉不用。

合理搭配應季和反季節蔬果

我國自古就有「不時不食」的說法，提倡吃應季食物，並可以通過不同季節食物的變化來體會四季的轉換。因此，無論是孩子還是成人都該給自己充電，了解蔬果的時令性，弄清楚蔬果的出產季節和味道。否則，很難判斷自己所吃的食物是應季還是反季。其次，為了保證身體所需營養的充足攝入，反季節蔬果最好與應季蔬果一起搭配食用，適當控制反季節蔬果的攝入量，這樣更有利於健康。

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