一招就能去除蔬菜農藥殘留！

大家都知道，現在買回來的蔬菜多多少少都有農藥殘留。如果買回家不好好清洗去除乾淨，長期食用對人體的傷害極大

蔬菜不同，洗法不同

蔬菜上的農藥殘留可不能掉以輕心，這關係著一家人的健康，蔬菜不是放水裡洗洗就完事，不同的蔬菜有不同的洗法。

1

葉菜類

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。

陽光照射可以讓農藥分解破壞，有機氯的含量可以大大降低。

葉菜單掰下來後用流動水沖洗，換水後加入小蘇打浸泡以20分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。

2

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿蔔盡量去皮後食用。

苦瓜需要流水用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡，建議食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

洗青椒、番茄時要去蒂，洗好再切，否則農藥會從切口進入。

3

十字花科

沖洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，二十分鐘左右，掰成小塊沖洗。

焯水（建議焯水時間稍長一些，焯水後再清水淘洗一遍。

4

菇類

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，更容易洗掉縫隙間殘留。

沖洗乾淨，開水煮十分鐘左右，然後再清水沖洗後待用。

除農殘小竅門

除了不同洗法，還有一些安全又簡單的去除蔬菜農藥殘留的小竅門！

1

洗菜的時候不要過度浸泡

有人洗菜時習慣浸泡，認為這樣才能將農藥等毒素清洗乾淨，其實不然。浸泡時如果菜沒洗乾淨，還有農藥殘留，會越泡越臟。如果浸泡超過30分鐘，還會造成維生素流失。買回來的菜先置室溫半天讓農藥揮發，再用清水多衝洗幾次就可以。

2

綠葉菜冷藏效果好

蔬菜中含有低量的亞硝酸鹽，在室溫下儲藏1～3天時，其中的亞硝酸鹽達到高峰，冷藏條件下，大約3～5天達到高峰。

菠菜、小白菜等綠葉蔬菜，亞硝酸鹽產生量特別大，所以冰箱儲藏的效果比較好。而根莖類的胡瓜、南瓜、洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔等，則不需要放冰箱，這些植物含有的酵素會慢慢將殘留農藥分解。

3

用淘米水洗

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

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