燕窩緣何貴？唾液還能影響智力和骨骼發育

作者：解螺旋·燕子

·導語·

燕窩，這種金絲燕唾液築的巢一直被尊為高級滋補品，是古時貴族女子養身神器，那麼人的唾液呢？最近有研究表明人的唾液功效也不容小覷。

其實唾液的大名由來已久，只是彼時還是鳥類的唾液，《紅樓夢》第四十五回里，林黛玉每歲至春分、秋分後，必犯舊疾。薛寶釵勸林黛玉服食「燕窩粥」，從各大影視劇中也不難看出，燕窩也是古時娘娘們爭寵鬥豔的必備神器。古代養生學家陶弘景認為：「食玉泉者，能使人延年，除百病」。

那麼這燕的唾液為什麼有這樣的奇效呢！

燕窩是金絲燕及同屬燕的唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，其特徵成份是唾液酸糖蛋白。有研究表明，燕窩能抗病毒感染、抑制血凝反應，提高鼠和人的免疫力及延緩腦組織衰老，且能促進細胞的自我修復。燕窩提取物可提高卵巢切除大鼠的骨強度和鈣離子濃度，並且增加真皮層厚度，但並不影響血清雌二醇（Ｅ2）的水平。這表明，燕窩可用於改善絕經後婦女的骨質流失和皮膚老化。

那麼人的唾液呢？除了可以幫助消化食物，還可以清除口腔中的異物和食物殘渣外，還有什麼其他的作用嗎？

最新一篇發表在Nature genetics的研究認為，NANS介導合成唾液酸影響早期大腦發育和骨骼生長。

研究員在九名發育遲緩和骨骼異常的患者中發現唾液酸（N-乙醯神經氨酸）合成酶的相關基因NANS存在基因突變。敲除NASA斑馬魚胚胎導致其骨骼發育異常，添加外源的唾液酸部分斑馬魚骨骼表型正常。因此認為，NANS介導合成唾液酸是早期大腦發育和骨骼生長所需的。

首先，研究員觀察到來自六個無關家庭的9個病人的十種不同NANS變異體，根據隱性疾病模型區分。其次，在培養的細胞中通過降低酶的活性和插入ManNAc特異性阻斷劑，發現NANS變異體修復NeuNAc合成酶的活性。第三，缺少酶的底物的累積和體液中檢測到的ManNAc驗證了體內NANS的功能障礙，同時在培育的細胞中檢測到的則是ManNAc-6-磷酸。第四，斑馬魚胚胎酶失活導致複雜的表形包括骨骼結構畸形發展。

1-8號患者，智力低下，骨骼發育異常，且通過DNA測序以及RNA檢測驗證了NANS變異；9號患者是智力發育不全和骨骼生長異常最嚴重的患者，體液中可檢測到ManNAc。大多數的患者是通過進行回顧性和臨床評估確定異構。

早期研究發現唾液可以保持口腔的清潔，還具有抗菌和凝血的作用。日本醫學家指出唾液中的過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素Ｃ等，抗癌能力很強，能夠減低致癌物質的毒性。另據研究發現，唾液中還含有腎上腺皮質激素、高血糖素、反應性胰島素及其他一些活性物質。它們對於調節人體生理平衡、增強免疫功能、促進細胞活力、延緩人體機能的衰老都有重要作用。

問題來了，唾液不僅與智力和骨骼的發育相關，也和燕窩一樣各種美容養顏，如果此類保健品出來，這買的人是一種啥感受？夠酸爽！

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