酸酸甜甜營養爆燈的番茄銀鱈魚濃湯

大家好，

你們今天過6.1熊孩子節了嗎？

反正CC已經被過節了！

各大商場可都是小人人人人人人....

除了是孩子是歡聲笑語，

還有父母的你別跑啊！你別走啊~

當然CC也是被家裡的trouble two耗勁能量了！

夏天補充能量，CC需要一碗美味的濃湯！

例如這款加了鱈魚的番茄湯，

既營養又適合炎熱的夏天，

而且也很適合寶寶喝哦~

今天我們就來學習它吧！

-- 番茄鱈魚濃湯 --

好喝的開胃湯

食材&分量

鱈魚200g（去骨後）、番茄2個、料酒1小勺、白醋1小勺、玉米澱粉10g、無鹽黃油20g、鹽適量、番茄醬30g

步驟&做法

1、鱈魚減去周邊的魚皮；

2、去骨，切成正方小塊；

3、鱈魚放在碗中，加入料酒、白醋、玉米澱粉，並攪拌均勻；

4、在番茄底部切一個「十」字，然後放置在熱水中燙一下，就能輕鬆去皮了；

5、番茄去皮後切成小丁待用；

6、番茄丁至於料理機中打成番茄汁；

7、黃油放入鍋中，小火加熱至完全融化；

8、鍋內倒入番茄汁和1小勺鹽，炒勻；

9、加入番茄醬繼續炒勻；

10、至湯汁沸騰並且呈現濃稠狀時，改大火，下鱈魚塊，快速攪拌至魚肉斷生，關火，起鍋時加入適量胡椒粉調味即可（也可以不加）。

【玩轉鱈魚，你必須懂的知識】

鱈魚營養價值甚高，人人都愛，但市場上出售的鱈魚都是冷凍的，如何處理，如何烹飪才是最好的呢？趕緊跟著CC學習起來吧！

>>>鱈魚解凍技巧：

鱈魚要吃的話，需要提前從冷凍室取出，放入冷藏室慢慢化凍，這樣就可以保持鱈魚原有的肉質口感和營養了！但如果是需要急用的話，可以直接放在溫室環境解凍。切記，不能用熱水或者微波解凍，這樣不但會影響鱈魚口感，而且會讓鱈魚的營養流失殆盡。

>>>火候的掌握：

鱈魚肉質軟嫩，所以不需要長時間的烹飪，魚肉一旦變色就表示已經成熟看一食用了，如果加入時間太長，會讓肉質變得很「柴」。

>>>一次吃光光：

鱈魚一旦解凍，最好就製作成菜肴一次吃光光哦，反覆的冷凍會影響口感和營養成分。

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