自製黃醬，老北京的味！

老北京的炸醬麵，吃了很多年，

首推黃醬品牌是「六必居」。

但我自製的黃醬讓你無法想像，好吃的一塌糊塗。

太自戀了。

傻叉「六必居」，我以前以為你丫在北京做醬是最好的，感情你丫的還沒我做的好吃！

拜拜了「六必居」！

製作過程：

1.10斤黃豆，泡10小時

2.把壞豆檢出

3.上鍋蒸3小時

4.放涼5小時 ，黃豆變橙黃色

5.在黃豆上裹上面

6. 用手搓

7.用手搓

8. 搓完平鋪在紙盒內，厚度1.5厘米

9.用棉被蓋好發酵

10，6-10後打開，黃豆清香不粘為好。

如果又粘又臭，說明發笑失敗，只能當肥料了

11，用手搓發酵好的黃豆，搓成每個黃豆成獨立狀

12，西瓜20-30斤。去仔捏碎

13.把西瓜及發酵好的黃豆放入缸內，

14.稀稠以能攪拌為好，然後放入鹽3-4斤、花椒可用粉、大料10瓣、生薑酌加

注意：兩天一攪拌

15.一天以後。。。。。

16.三天以後

17.六天以後

18.九天以後

19.十三天以後

20.二十天以後，

30天基本就可以吃了，不要放在陰面，放陽面一直發酵，直到吃完。

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