老北京炸醬怎麼做？教你做噴香美味的醬料

說起炸醬麵，大家首先想到應該就是老北京的炸醬麵，而隨著如今越來越多的醬料，更是讓人懷念那原汁原味的老北京炸醬!甜甜的，鹹鹹的，帶著肉香，想起來就嘴饞，那麼老北京炸醬應該怎麼做?小編詳細步驟教你做噴香美味的老北京炸醬!

炸醬麵的醬：就得是六必居的大黃醬，天源的甜麵醬。按照2:1的比例配好，放鍋中慢慢熬。別圖快，小火慢熬。熬掉多餘的水分後再繼續補一點水繼續熬，那樣出來的醬才香。

1. 欣和豆瓣醬，肥一點的五花肉，甜麵醬，豆豉辣醬，番茄醬。

2. 準備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個

3. 鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。

4. 煸出油後的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。

5. 炒香後放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。

6. 放入需要量的欣和豆瓣醬。

7. 加入甜麵醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的鹹度。

8. 喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。

9. 放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，並且增加複合味道。

10. 所有醬都放好後，用鏟子炒勻。

11. 加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。

12. 熬制粘稠後，放入蔥花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。

如此味美正宗的炸醬有沒有讓你口水漣漣!那還不快跟著小編學起來了!做好的炸醬用瓶子裝起來，不僅可以做炸醬麵，還可以用饃加炸醬，那也是非常的美味啊!

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