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喝涼水VS喝溫水,到底哪樣更安全?

又到一年中最炎熱,需要特別注意多喝水的季節,可是,國外的人似乎可以打開水龍頭直接喝水,我們卻要把水燒開了才能喝;聽說外國產婦剛生完小孩就能喝冰水,我們卻被「告誡」夏天要堅持喝熱水。


自來水到底要不要先燒開再喝?是喝涼水還是喝溫水好呢?如果喝太涼或喝太熱的水會怎樣嗎?冰水真的完全不能喝了嗎?夏天需要堅持喝熱水養生嗎?一起來看看哦。

喝涼水VS喝溫水,到底哪樣更安全?


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自來水要不要先燒開再喝?


我們都知道,不少國家有喝直飲水的習慣,而我們卻從小卻被教育「喝生水會拉肚子」,因而總習慣把水燒開再喝,這其中有歷史文化的原因。

另外,從水質上來看,我國雖然不像有些國家一樣擁有健全的城市直飲水系統,但一般來說,只要是符合國家標準《生活飲用水衛生標準》(GB 5749-2006)的自來水,都是相對安全的。


只是因為輸水管網、水箱可能給自來水帶來二次污染,直接飲用自來水可能存在安全風險。


所以,為保險起見,建議最好把自來水充分加熱至沸騰,最大程度地滅活各種有害細菌、寄生蟲和病毒後再飲用。


喝涼水還是喝溫水好?


國外的人似乎更喜歡喝涼水,因為他們認為,如果長期喝溫水或熱水,身體就接受不了更低溫度的水,長期下來體質就會降低,這是不適應自然生存的做法。

而中國自古有喝溫水養生的說法,因為中國人更偏向於認為,要想保持人體胃腸道溫和舒適,就只能選擇與體溫相近的溫水或熱水,而不宜接受溫度低的冷水甚至冰水。另外,也有人認為,口渴的時候喝溫水,水被吸收的速度會更快。


其實,對大多數人來說,喝熱水還是冷水,都是從小生活習慣造成的。對於一般的涼水和溫水,大多數人都是可以接受的,建議哪種舒服就喝哪種,也不必太在意吸收的問題,喝夠水才是更重要的。另外,國外的人也不是一丁點熱水都不喝,比如他們會喝熱的咖啡。

喝涼水VS喝溫水,到底哪樣更安全?



喝太涼或太熱的水會怎樣嗎?

涼水和溫水適合大多數人,但如果是太涼或太熱的水,可能就會給身體帶來某些不良的影響。


冰水:


如果喝太冰的水,寒冷刺激可能導致食管、胃甚至氣管發生短暫的收縮而引發不適,例如,在高溫天氣下,喝過涼的水,可能造成胃部痙攣。


還有,太冰的水可能導致哮喘病人哮喘發作,也可能給患有心腦血管等疾病的人造成危險。

熱水:


我們知道,我們的口腔和食道表面上有柔軟的黏膜,它們最高能耐受的溫度僅為50℃-60℃,如果水的溫度太高,就會有燙傷的危險。


雖然它們會自行脫落、增生和修復,但如果長期接受這樣的熱刺激,黏膜就會反覆受傷和引發炎症,最終可能導致食管癌的發生。


值得一提的是,近日世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)公布了他們對於咖啡、馬黛茶與其他過熱飲品的致癌性評估結果。


在本次評估中,溫度超過65℃的過燙飲品被列入2A類致癌物(意思是對人類致癌的可能性較高,這個分類是根據致癌證據的確鑿程度做出的,與致癌能力的強弱無關)。


雖然目前研究證據還不是非常充分,但警示我們要重視過燙飲品可能對食管癌造成的風險。


當然,這不代表熱水不能喝,而是建議稍微放涼後再喝。

喝涼水VS喝溫水,到底哪樣更安全?



冰水完全不能喝了嗎?


相信不少人都聽過「國外產婦剛生完孩子就來一杯冰水」的說法,這在不少中國人看來,是很不懂養生的做法,因此是很難被接受的,簡直就是不能忍。


而在國內,似乎到了每年的三伏天,就會流傳一份包含「不要喝冰鎮一類的水飲料和食物」的養生貼。


且不說國外產婦的做法對不對、我們的養生帖靠不靠譜,中國人和國外的人在對喝冰水的接受程度上存在差異,可能與民族習慣等有關。


其實,我國古代就有吃冰或其它冷飲的習慣,如早在3000多年前的商代,當時的富貴人家就已經把冬天的冰放到藏冰室里,等第二年夏天再拿出來吃,以便消暑解熱。直到今天,人們依然保留在夏天吃冷飲消暑的習慣。


另外,在炎熱的夏天,適當喝點衛生安全的冰水,還有助於消暑解熱和增進食慾。


對於大部分健康人來說,適當喝點冰水,就算髮生輕微不適,多數情況可以很快恢復,一般不會對身體造成大的傷害。


只是,對於老年人、嬰幼兒、兒童、孕婦、經期女性、有急慢性胃腸道疾病、牙病、心血管等疾病的人來說,大量喝冰水或吃其它冷飲,可能造成頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重的可以誘發心梗等,這類人最好少喝或不喝冰水。


因此,冰水並不是完全不能喝,但也不鼓勵大家多喝,建議喝之前考慮下自身實際情況,喝的時候注意水溫不要太低,而且要少量慢慢喝。


夏天需要堅持喝熱水養生嗎?


除了「不要喝冰鎮一類的水飲料和食物」,「堅持喝熱水」也是三伏天養生貼里建議的。


的確,夏天喝熱水可能有某些方面的好處,例如,夏天喝熱水雖然暫時感覺不到那種透心涼的清爽,但因為熱水會促進身體排汗,過一會兒反而會感覺很舒服。


但其實,對於某些有特殊需求(感冒需要排汗)的人,才更需要在夏天喝熱水;


而且,夏天喝熱水不符合人們從古至今的飲食習慣,也難以給人帶來感官上的涼快感;


再有,如前面所說,太熱的水也是會燙傷食道和口腔黏膜,可能會增加食管癌風險的。


中國疾病預防控制中心在《公眾高溫中暑預防與緊急處理指南》中建議,如果需要在高溫的環境里進行體力勞動或劇烈運動,至少每小時喝2-4杯涼水(500~1000mL),水溫不宜過高。此外,對於重症中暑發生熱衰竭時,喝涼爽且不含酒精的飲料可能有助於降溫。


可見,在夏天堅持喝熱水也未必養生,我們不一定要在夏天裡堅持喝熱水。


總而言之,針對我國飲用水的實際情況,把自來水燒開了再喝會比喝生水更保險。至於要喝涼水還是溫水,哪種舒服就喝哪種,喝夠水才是更重要的。另外,冰水不是完全不能喝,夏天也不一定要堅持喝熱水養生,建議喝之前考慮下自身實際情況,而且水溫既不過低也不過高。


作者:;劉萍萍,國家高級營養師,高級健康管理師


參考資料:


國家標準《生活飲用水衛生標準》(GB 5749-2006)


世界衛生組織(WHO).Guidelines for Drinking-water Quality


國際癌症研究機構(IARC).IARC Monographs evaluate drinking coffee, mate, and very hot beverages


Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages.Lancet Oncology.


中國疾病預防控制中心.公眾高溫中暑預防與緊急處理指南(2014版)


劉萍萍.三伏天不能吃冷飲嗎?春雨醫生


葛可佑.中國營養科學全書 下冊.人民衛生出版社.


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