你以為你在追求「健康飲食」？到頭來變成了營養不良！

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在吃貨橫行的時代，人們仍然可以找到100個少吃或者不吃的理由：

為了魔鬼身材

為了食品安全

為了無病長壽

為了這些目的有人只吃剛採摘下來15分鐘之內的新鮮水果，或者每吃一口東西都必須咀嚼50下才能下咽。他們對健康飲食的執著使他們有可能患了健康飲食痴迷症。

世界衛生組織指出，目前全球大約有28%的人口患上一種新的飲食失調症——健康飲食痴迷症。他們嚴格控制自己的飲食，不吃自己認為不健康的食物，甚至達到偏執的程度。患者在不斷做減法的過程中，將自己推向了營養不良的道路。

健康飲食痴迷症與厭食症還不是一回事兒。厭食症患者追求的目標是漂亮，而健康飲食痴迷症患者遵循著自己制定的嚴苛的飲食標準，追求的不是美麗的形象，而是他認為的「健康」。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在以往文章中提到過一個案例：

為了所謂的「健康」，一位女士每天早餐吃燕麥粥、蛋白粉；正餐吃蔬菜、菌類，每天還要吃蘋果和紅棗，水果蔬菜穀物都有了，但是幾年下來反而臉色發黃，皮膚缺乏光澤和彈性，月經推遲而且量也變得越來越少。

其實，你所謂的「健康飲食」並不是真的健康！

5月份，國家衛計委發布了《中國居民膳食指南(2016)》

新版膳食指南與舊版比擬，首先的變更就是不再提出限度膽固醇，而是提出吃雞蛋不用扔掉蛋黃，由於蛋黃中除了並不恐怖的200毫克膽固醇，還含有多種有利健康的養分成分跟保健成分。隨著對食品的研究不斷深入，很多飲食的理念在發生變化，健康飲食並不是絕對。

范志紅說，對比一下膳食寶塔就能發現，這位女士不喝牛奶、不吃魚肉和雞蛋，蛋白質嚴重供應不足，各種維生素都沒吃夠，鈣、鐵和鋅也很難滿足需要。如果她繼續以往的「健康飲食」，將引發更為可怕的早衰。

營養師顧中一也在文章中提到，有些東西是可以不吃的，比如甜食和飲料一定要戒掉，這些食物會導致血糖高升高，對心血管系統衝擊很大，相當於血管和內臟泡在糖水裡，這是種很嚴重的損傷，並且血糖高跟雄性激素水平成正比，男性脫髮、長痘痘都和雄性激素有關。

但是有的食物是人體每天所需，比如減肥的人經常會不吃主食和肉類。實際上不吃主食一天的碳水化合物是不夠的，如果不吃對大腦的損害非常明顯；不吃肉類，蛋白質不夠，人體就會分解你的肌肉，分解你體內其他含蛋白質高的肌體，對內臟是一種損耗，對整個身體來說，肌肉少了，本身基礎代謝率會下降，體重更容易反彈。所以減肥要控制的是總熱量，而不是食物的種類。

已經有健康食品痴迷症的人，在照顧消化吸收能力的同時，應該逐漸增加食物數量和種類。范志紅說，合理增加一些飲食，即使一時體重會有所增加，但體能會增強，臉色會紅潤，看起來會更年輕。身體代謝功能改善之後再做運動，效果也會更好，而且能達到吃飽而不胖的效果。

同時2013年1月1日，國家出台了《預包裝食品營養標籤通則》，在食品包裝袋上能看到這樣的營養成分表

NRV％指的是能量或營養成分含量占相應營養素參考值（NRV）的百分比。購買時看看這些，能讓你對一天攝入的飲食心中有數。顧中一還提醒， 在購買時可以重點關注一下鈉含量。世衛組織建議，成人每天應攝入鈉不超過2000mg，一包小零食就可能佔了一天40%～50%的攝入量，而鈉超標容易導致鈉敏感性高血壓或者腎病。

想知道自己吃得是不是真健康？對照下面的圖解來看看吧～

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