夏季飲食養生的3個重點

相對於其他3個季節，我們希望大家在做夏日的日常保健室一定要注意下面的3件事情，之所以提醒大家是因為夏季的氣候特點過於極端，如果我們不能夠利用科學的方法來安排自己的生活和飲食很可能受到夏季常見疾病的困擾。

夏日進補因人而異

很多人因為補藥與自己的體質不合，反而會有愈補愈糟的情況出現，此時應立即停止進補。有感冒、喉嚨痛、發燒、嚴重咳嗽等癥狀時，是不宜進補的，否則會使病情更嚴重。若有舌苔厚、胃腸脹、消化不良的現象，應先治療胃腸病，胃腸問題解決後才可進補。當火氣大、口乾舌燥、心情煩躁、皮膚髮癢時不能進補，以免愈補愈旺的情形出現。

在這裡向大家推薦了一款夏季經典進補食療方：百合銀耳蓮子羹。

百合銀耳蓮子羹用蓮子(去心)50克，銀耳30克，百合10克，冰糖100克。將蓮子、銀耳分別用清水泡發、洗凈，把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用小火蒸1小時即可(糖尿病患者慎服)。可清熱養顏、潤肺護胃。

益氣生津健脾和胃

夏季天氣炎熱，出汗較多、易耗氣傷津，適合吃一些能夠補益陽氣和津液的食物或藥物，但性質要平和、微涼，切忌滋膩、溫熱之品，特別是對於老人、體質虛弱之人尤應如此，如冬蟲夏草、酸棗仁、鴿肉、黑豆、木耳、松子等。因為夏季暑濕之氣盛，容易阻礙脾胃正常工作。而夏季人們吃寒涼食品較多，容易傷胃，加之夏天喝水過多容易沖淡胃液、降低胃液的殺菌能力，致使病原微生物滋生。因而脾和胃在夏季，尤其是長夏時最易受到損害。所以，夏天必須重視保護脾胃功能，故應常吃一些健脾和胃的藥物和食物，比如山藥、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、太子參、甘草等。

補充營養多吃點「苦」

夏季高溫時人們要適當補充些維生素和蛋白質。因為在高溫環境下，人體的維生素代謝頻率會增加，尤其是維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2。適當多吃些瓜果蔬菜就可以補充。在高溫的條件下，人體內的蛋白質分解速度也會增加，影響體內氮的平衡。因此宜多補充魚、肉、蛋及豆類蛋白質。水及無機鹽的補充也是必要的。因為人體大量出汗，容易流失鈉及鉀，導致中暑，所以要多補充水與無機鹽。補充的方式有喝運動飲料，多吃蔬菜、水果、豆類、海帶等。

祖國醫學認為，夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感覺，乃是源於夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃之故。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾除濕的作用，達到平衡身體機能的目的。苦瓜、蓮子、百合等都是夏季進補佳品。

我們每個人的日常保健都需要根據氣候以及個人的實際情況來進行，否則最終的保健效果不但會降低甚至還會因為我們自己的錯誤而傷害到自己的健康。

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