大腦需要的營養有哪些？

大腦支配著我們的語言、思想和行動，如果大腦發育的好，此人就會格外聰明，無論是學習還是工作都會得心應手毫不費勁，反之就會有「一步趕不上步步趕不上」的感覺，那麼，大腦發育需要哪些營養呢？

1.脂類是構成腦細胞的主要成分

腦幹重的50%-60%是由脂類構成的，其中的40%-50%是人體自身無法合成的多不飽和脂肪酸。如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸，因此必須由食物不斷地供給，它們能促進腦神經發育和神經髓鞘的形成，並保證它們有良好的功能。

食品中富含大腦所需的脂類食物有大豆製品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花子、松子仁、花生、植物油及動物腦、骨髓、蛋黃等。

2.蛋白質是腦細胞的物質基礎

蛋白質占腦幹重的30%-50%，主持著大腦的興奮劑和抑制過程，並在記憶、語言、思考、運動、神經傳導等方面起著重要作用。 益智類食物中含蛋白質較多的有芝麻、芡粉、雞心、木耳、瘦肉、雞蛋、豆製品、魚類、淡菜、綠豆、乳酪、火腿、羊腎等。

3.碳水化合物是腦活動的能量來源

碳水化合物在體內分解為葡萄糖後，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機體的需要。糖質過多會使腦進入高度疲勞狀態，誘發神經衰弱或抑鬱症等。最佳食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點等。

4.鈣是保證腦持續工作的物質

鈣可保持血液呈弱鹼性的正常狀態，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進骨和釉的發育撕制神經的異常興奮。鈣嚴重不足可導致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發育遲緩甚至弱智。最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆製品、蝦皮、果類等。

以上4類營養成分就是大腦發育所需要的營養，由此可見，雖然脂類是大家都不喜歡的食物，但恰恰又是大腦最需要的營養成分，所以，不管你是否在減肥，也不要完全拒絕脂類食物，可以多食用一些脂類豐富的乾果。

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