頭髮需要那些營養？營養不足，頭髮必損！

路途中，如果遇見貧瘠的山，光禿禿一片，寸草不生；或者北方冬天的樹木，枝椏枯黃，葉落凄惶，人們心頭往往也會泛起傷楚，悲涼之感。

自然如此，人類的頭髮也如此，頭頂如山，頭髮如枝葉，茂密的頭髮，漆黑如夜，蓬鬆似雲，但如果是脫髮，白髮，這顆頭顱不是一片蒼白，就是稀疏如荒，也會讓人唏噓嘆息。

誰都希望有一頭「城春草木深」的頭髮，但為什麼同樣的人，頭髮會榮枯不同，黑白迥異呢？科學證實：頭髮受身體各方面的影響是巨大的，細說開來，有營養、內分泌、神經精神三大因素。

首先說營養：毛髮與其它器官和組織一樣，除了需要足夠的水分滿足頭髮生長之外，還需要足夠的營養。頭髮的新陳代謝是以毛囊組織下面的毛乳頭細胞為中心的，毛囊的呼吸率較低，吸納氧氣不夠，所以更需要來自各方面營養的補充，這些營養主要是蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等等。

簡單地說，頭髮的97%是蛋白質，通過實驗室白鼠實驗證實：在保證大鼠與小鼠營養攝入的同時，減少食物中蛋白質含量，結果顯示白鼠的毛髮生長受到抑制。

這個實驗也說明人類的頭髮正常生長，需要兩方面的保證：一是毛乳頭周圍的毛母質細胞分泌硬蛋白與角朊蛋白，這兩類蛋白合成頭髮，並茂密生長。二是毛母質色素細胞分泌黑色素，合成黑素顆粒，滲透到毛皮質，使頭髮烏黑光澤。

這兩類保證都需要蛋白質做為原始基礎，如果蛋白質缺失，導致毛球萎縮，頭髮細軟而脆，顏色變淺，特別是嬰幼兒，當每蛋白質攝入量少於50%時，幼兒頭髮必然稀疏、細軟無光，質脆易脫，長大後，難以彌補。所以，幼兒營養充足不僅是保證身體發育需要，也是保證頭髮未來康健的關鍵。

脂肪：長期低脂與無脂食物容易引起禿髮，原因是必須脂肪酸（亞油酸）體內不能合成，只能從外界食物中供給，一旦缺乏必須脂肪酸，可引起瀰漫性脫髮，發色變淡。所以葷素搭配，營養均衡，是人生一輩子科學飲食的關鍵。長期素食者體內欠缺必須脂肪酸，頭髮必然受損。廟裡的和尚尼姑因為受戒必須光頭，不然長期吃素，頭髮必然細軟。

維生素：維生素是人體需要的有機化合物，主要作用是促進生長發育，調節生理機能。如果缺乏各類維生素，對皮膚感染的敏感度增加，頭皮粗糙、毛囊角化，導致脫髮。

微量元素：人體必需的礦物質有21種之多，分為無機鹽與微量原素兩大類，每日需要量少於100mg稱微量元素。影響頭髮健康的微量元素主要由鐵、銅、鋅、碘、硒等。

如果缺鐵，會影響血液血紅細胞攜氧能力下降，頭部微循環缺氧，毛囊本來呼吸功能欠缺，對缺氧十分敏感，一旦得不到血液中的氧氣，脫髮開始產生。

另外，銅與絡氨酸酶一樣，是與黑素細胞合成黑色顆粒的主要原料之一，體內一旦缺銅，白髮自然產生。

綜上所述，頭髮與人體各器官和組織一樣，也需要營養均衡，只要我們不偏食，不挑食，自然可以預防因為營養不良導致的頭髮脫落與白髮產生。

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