自製嬰兒輔食到底該怎麼做？專家給出5個建議！

健康 06-29

【優恪原創】寶寶不愛笑、不合群，臉色還有些蒼白？麻麻們要注意了，你的寶寶並不是高冷style，TA可能患上了缺鐵性貧血！

怎麼辦？一旦通過血檢診斷鐵缺乏，則需立即予以外源性鐵劑補充進行治療，直至痊癒，並且積極補充富含鐵的食物來源。

1、素食者不造的事，「肉因子」可促進鐵吸收

中國人缺鐵一直很嚴重，很多時候我們吃了很多自認為補鐵的食物，但並沒有吸收，吃了等於白吃。

乳及乳製品、蛋、穀類、豆類和蔬菜中所含的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率低；而動物肝、腎、瘦肉、魚、禽中的的鐵主要以血紅素鐵的形式存在，其吸收率遠高於非血紅素鐵，可達5％-20％。

自製嬰兒輔食到底該怎麼做？專家給出5個建議！

此外，動物肉中一種神秘的因子——肉因子也促進了非血紅素鐵的吸收。不過，若將上述兩大類型的食物合理組合搭配，則可以如虎添翼，提高膳食中鐵的吸收率。

2、輔食添加順序不必太矯情，最需要啥營養就加啥

中國營養學會發布的2015年《嬰幼兒餵養指南》建議純母乳餵養至6個月後，在繼續母乳餵養的基礎上合理添加輔食。當然，這也取決於寶寶的具體表現，但最早不能早於4個月，最晚不能超過8個月。

「動物性食品會不會不好消化？還是等寶寶大點再添加吧。」很多麻麻都有這樣的顧慮。

事實上，近年來越來越多的研究發現，輔食添加並不需要特定的順序。首先添加身體最需要的營養，所以最初的輔食要包括富含鐵的食物，如強化米粉、肉類、動物血製品、動物肝臟等。

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3、過敏體質寶寶應先添加魚肉，再添加畜禽類肉

現在，有很多輔食工具可以幫媽媽輕鬆製作肉泥。在食材清洗乾淨後，可以先用生薑或者檸檬片浸泡去腥，然後用料理機打泥。如果是豬肉、牛肉等肌纖維較粗的肉類，可以煮熟後再打泥。

肉類建議媽媽購買新鮮食材並及時加工，有條件最好購買有機食品。如果寶寶是過敏體質，則應特別注意添加肉類的順序。

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首先添加魚肉，最好是白魚肉（一般淡水魚肉質為白色）；

然後再添加紅魚肉（如三文魚、沙丁魚）；

之後是禽肉和牛肉，由於豬肉更易過敏，所以放在最後添加；肉類都要去掉脂肪，只吃瘦肉的部分。

4、自製肝泥應選擇大品牌食材

這裡要重點說說「補鐵神器」肝泥，肝臟是解毒器官，很可能殘留一些藥物、毒素，但動物肝臟類又含有豐富的鐵和維生素A，放棄不吃實在可惜，所以在選材上就尤為重要。

如果是麻麻自己動手，一定要選擇大品牌食材，避免給寶寶嬌嫩的肝、腎帶來不必要的負擔。市售的肝泥類食品，按照嬰幼兒罐裝輔助食品國家標準要求，在選材上較為嚴格，會比自己在普通市場購買的肝臟品質要好。

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5、肉絨、肉鬆類食品建議DIY

如果沒有充裕的時間親自下廚也不必內疚，不管是自製輔食還是市售輔食，目的都是為了補充寶寶營養素的不足，讓寶寶健康成長。

購買市售輔食只要選擇大品牌、營養素添加全面、外包裝符合國家規定、生產日期近的產品，都能夠滿足寶寶的需求；並且越是天然、新鮮、添加劑少、加工環節少的食品就越健康。

除了肉泥之外，市售的還有一種肉絨肉鬆食品，此類食品一般會添加白砂糖、植物油、食鹽等調味品。

一歲前的嬰兒口味沒有形成，而且較為敏感，正是形成飲食習慣的時候。你肯定不想讓孩子今後「口兒」太重吧，那就不要購買此類食品，如果非得要吃，麻麻們就自己DIY吧！

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作者：國家高級營養講師，王斌；編輯：李壞。原創內容，轉載請註明來源。

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