老人吃紫薯的好處 吃紫薯的注意事項

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生e素及多種礦物質。很多人都喜愛吃它，這主要還是因為它的保健功效和營養價值，特別是老年人吃紫薯的好處更是不少。那麼老人吃紫薯有什麼好處呢？吃紫薯的注意事項有哪些呢？接下來將一一為大家介紹，供大家參考。

老人吃紫薯有什麼好處？

1、抗氧化作用

經常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。

2、抗突變作用

專家實驗發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用，從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。

3、保肝作用

紫薯可以保肝護肝，很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。

4、對心血管病作用

花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。

吃紫薯的注意事項

1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

3、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

4、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

5、中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

6、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血。

7、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。

8、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏源的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。

（責任編輯：丘秋紅）

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