燉肉的6個營養「好搭檔」，收藏起來慢慢用！

為家人煲出一鍋營養美味的湯是一種享受，但不少人在選擇原料這一關上犯了愁，特別是蔬菜在煲湯上的要求比較高，它得耐煮不易變形，並且久煮後不會有異味，如果還能跟其他食材在營養和口味上互補，那就更完美了。下面給大家推薦幾種適合燉肉的蔬菜。健康營養又美味哦！

蓮藕中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量；和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

白蘿蔔白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

土豆土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。海帶海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

冬瓜冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。

山藥山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

請您繼續閱讀更多來自 Candy是個臭美妞 的精彩文章:

※這6種食物搭配起來吃，營養吸收效果加倍！
※五款天然營養輔食，媽媽們可收藏起來慢慢做！
※好看又好養的小盆栽，快點種起來！
※用零錢鉤幾個小心形，運用起來簡直太妙了！
※幾個不挨餓的飲食減肥竅門，趕快收藏起來！
※新手也可以養爆盆的12款植物，趁春天種起來，更好養活！
※入秋喝粥最養人，9種營養粥，趕緊為孩子做起來！
※養這7種多肉，竟能讓心情好起來！
※不花錢的12個防癌「處方」，趕緊收起來、學起來、用起來！
※讓你終身不發火的五個字，最好收藏起來！
※降血脂先養肝，這幾款食療湯收藏起來有大用！
※牛奶盒，用來做花盆，簡單實用，掛起來，美極了！
※盤點最為常見的幾種多肉植物，沒養過的趕緊收起來吧~
※門後1㎡的位置，別再浪費了，這樣用起來，比柜子還好用！
※這樣的蔬菜小餅做起來很快，而且適用於很多蔬菜，好吃還有營養！
※吃完桔子把仔收集起來，種到花盆，以後盆栽都不用買了！
※看吃粥的小夥伴們，這幾種粥可以收藏起來慢慢學啦
※幾種美味又好做的魚，趕緊收起來
※收集廢舊橡皮瓶塞粘連起來，最後得到用來放置茶杯的工具