幾種美味又好做的魚,趕緊收起來
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魚肉具有豐富的蛋白質,小孩子多吃魚能夠提高記憶力,會變得更聰明;而且魚肉中含有豐富的蛋氨基酸,能夠影響血壓的調節機制,降低高血壓的發病率,對老人的身體健康有很多好處。經研究發現,魚體內還有一種特殊的脂肪酸,可以讓大腦分泌更多的「開心激素」呢!經常吃魚好處可謂多多啊,今天給您介紹幾種美味又好做的魚。
番茄水煮魚
配料:草魚,西紅柿,蘑菇,芹菜,洋蔥,香菜,油,料酒,姜,蔥,鹽,胡椒,雞蛋,澱粉
做法:
1.草魚處理乾淨,切片,加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽,腌制1個小時
2.蘑菇、西紅柿洗好,洋蔥切好,備用
3.西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘
4.放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇,繼續煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉
5.熱水煮腌好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中
6.兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。
烤箱版紅燒魚塊
配料:魚,玉米澱粉,紅糖,蜂蜜,生薑,醬油,大蒜,辣醬,奶油,蛋黃醬,煉乳
做法:
1.平底鍋加入醬油、紅糖、切碎的姜和蒜泥,最後放入蜂蜜,中火煮至沸騰
2.玉米澱粉,加水,攪成糊
3.加入和好的玉米澱粉,攪拌
4.稍稍煮稠即可
5.取魚塊,可用三文魚,放入紅糖、鹽和醬油調好的紅燒汁中腌制1個小時
6.辣醬、奶油和蛋黃醬放入碗中,攪勻
7.把腌制好的魚放入烤盤,連同紅燒汁一起倒入
8.烤箱預熱400度,放入烤盤,25分鐘即可
9.趁熱澆上和好的辣醬,撒上芝麻和蔥花即可。
蜜汁煎魚
配料:魚,蜂蜜,米醋,辣醬,姜,大蒜,醬油,鹽,香油,香菜和芝麻
做法:1.把魚處理乾淨,切塊,放入冰箱冷凍1到2個小時,辣醬、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入鹽和醬油,攪勻備用
2.平底鍋放油,油熱時放入魚塊,可加些水,在煎至的過程中,依次輪流給魚塊上刷上和好的醬料和蜂蜜,直至魚熟。最後撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。
廣式蒸魚
配料:魚,油,蔥,姜,醬油,鹽,糖,香菜
做法:1.蔥切絲,香菜和姜切碎,待用,醬油、鹽、糖放入碗中,加水攪勻,備用
2.魚處理乾淨,放到蒸籠上,鍋中加水,煮沸。把魚放入其中,蒸約10分鐘,熟透即可
3.控出魚身上的水分,放到盤子中,撒上蔥和香菜
4.炒菜鍋中放油,油熱時放入生薑
5.加入剩下的蔥,翻炒
6.倒入和好的調料,煮沸,大火收汁
7.小心把煮好的湯汁澆到魚身上,即可。
清燉魚湯
配料:魚,白蘿蔔,洋蔥,姜,料酒,油,鹽和香菜
做法:1.魚處理乾淨,白蘿蔔切絲,姜切片
2.鍋中放少許油,放入薑片
3.小心地放入處理好的魚,兩面煎至變色
4.倒入冷水,蓋住魚即可
5.加入料酒和蔥,大火燒開
6.放入蘿蔔絲,火關小一點,煮約30分鐘,直到湯變成奶白色
7.撈出生薑和蔥
8.加入鹽調味,撒上香菜即可。
川味豆腐魚湯
配料:魚,豆腐,澱粉,香菇,干紅辣椒,豆芽,小白菜,高湯,生抽,黃酒,香油,姜,香菜,蔥,鹽和白鬍椒
做法:1.魚處理乾淨,切片,用生抽、黃酒、胡椒粉和鹽腌制1個小時
2.香菇泡發,切片,小白菜,豆腐等各類蔬菜切好備用
3.鍋中放兩勺油,油熱時,放入生薑,翻炒加入蘑菇,炒2分鐘,炒香即可
4.加入干紅辣椒,炒30秒
5.放入豆芽,繼續炒
6.加入高湯、水、小白菜、豆腐等,放幾滴香油,煮開,加鹽調味
7.把腌制好的魚片依次放入湯中,中火繼續煮
8.煮至湯成白色,按照情況加鹽提味,最後撒上蔥和香菜即可。
看完之後,有沒有覺得很誘人呢?找個時間,給家裡的老人和小孩,做條魚吧。
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