美味有保障！餓了么將設立食品安全部門

【概要】 未來平台投訴數據或與各地監管部門打通

□時報記者李秀秀

日前，外賣服務平台餓了么宣布，近期將籌建公司一級部門——食品安全部，全權並獨立負責全平台的食品安全監管事務。同時，餓了么方面還表示，其外賣交易平台日訂單量首次突破500萬，成為國內單體業務訂單量前列的互聯網交易平台。

「餓了么不是一家互聯網公司，而是一家互聯網+食品公司，外賣O2O不僅要做新經濟的表率，同時也要承擔起推動餐飲行業服務升級和革新的責任。」該公司創始人張旭豪介紹，今後公司將有兩個CFO：一個是財務的CFO；另一個是食品安全的CFO，二者都有一票否決權。食品安全部負責人向CEO直接彙報工作，CFO將在全國乃至全球業內資深專家中選出，食品安全部門人數規模可能在400人左右，每年將投入1000多萬元人民幣用作平台食品安全監管。

據了解，目前餓了么已與上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心達成合作意向，雙方將在食品安全培訓、食品質量監控等多項領域展開合作。作為較早推出餐廳後廚直播的外賣平台，目前餓了么「明廚亮灶」工程已在11個城市展開試點，並計劃打通餓了么網頁及APP端，使整個訂餐過程更加透明。

張旭豪還在記者採訪中表示，食品安全一直是整個餐飲行業發展的重中之重，未來，餓了么平台的將把消費者留在平台上的數據推給各地的監管機構，比如將部分餐廳違規信息和評價數據等，將作為線索和參考，直接給到監管部門，方便其執法。

據統計，截至目前，餓了么已入駐全國700多個城市，平台用戶量超過7000萬人，相當於每20個中國人中就有一人使用餓了么的外賣服務。過去一年，餓了么在平台品類以及消費場景上不斷深挖用戶需求，不僅擴充了果蔬生鮮、鮮花、超市便利店等品類，同時為消費提供從正餐到下午茶、夜宵等全時段的服務。2016年5月，餓了么下午茶、夜宵時段訂單相比去年同比增長306%、564%，而目前餓了么平台每天水果品類的交易額已達到300萬元，等同於每天賣出100畝地的蘋果。

在訂單量不斷增長的背景下，配送服務作為外賣平台的基礎工程顯得尤為重要。餓了么自2015年8月宣布搭建即時配送平台後，積極吸引第三方團隊及個人入駐。近期，餓了么蜂鳥眾包騎手總人數突破百萬大關，同時即時配送平台日訂單量突破200萬。此外，餓了么通過對交通數據的挖掘和利用，將智能調度運用於配送環節中，逐步優化配送時效和質量，體現了外賣O2O商業模式創新的核心價值所在。目前餓了么即時配送平台配送人效已達到人均35單，居行業領先。

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