探秘長白山，跟著老把頭采最神秘的人蔘

東北三寶，人蔘、貂皮，烏拉草。其中最神秘最傳奇的莫過於人蔘。那些百年老參，千年老參的傳說，都是可以成精化人的靈物。而在長白山中采參人的生活，也滿是神秘。各種民間故事，獨特的放山習俗，讓人覺得破朔迷離。

每年農曆七月，當山花盛開在山林深處，長白山山麓的農戶就開始烙起了大煎餅。這是他們的先輩那些闖關東的漢子從山東老家帶來的食品。帶著這個可以存放一個月不壞的食物，采參人將踏上漫長而危險的旅程。他們稱之為「放山」。古老的長白山采參習俗，如今已經進入國家級非物質文化遺產名錄。

這時候的人蔘開始成熟結籽。一顆顆鮮紅的參籽掛在綠色的草地上，非常漂亮。當然，也非常好辨認。采參人稱之為「紅榔頭市」，是采參的黃金季節。

去年采參人季節，輝南，四岔農場，跟著二哥二嫂親歷了一次采參人的有趣經歷。如今長白山依然能尋找到野生的人蔘，當年二哥就是靠這個起家的。然後他們包下了這片長白山的野林，在山坡上播上野生人蔘的種子，經過十年到十五年的自由生長，林下參就可以進入採摘收穫的季節了。

采參時二哥二嫂還是遵循古法放山。由有經驗的二哥帶頭，當找到四品葉或者五品葉的人蔘時，先磕頭以示虔誠，然後以紅繩為記，將人蔘固定住。根據經驗確定了挖參範圍後，就開始用手扒拉起肥沃而鬆軟的黑土地。挖參是個細緻活，根須斷了人蔘的價值就會降低很多，所以得慢慢用手理。

和農田種植不同，雖然播種是人工行為，但十多年野生野長的人蔘，在大自然的物競天擇下，有的被淘汰掉了，有的還和周圍的樹根糾纏到了一起。挖起來還真是費勁。Tips：人蔘的根須大部分會往山上的方向長，所以往上坡還得多扒拉些土壤才行。

根須全部取出來後，也不是隨便找個袋子拎下山就好。一定要就近找一些苔蘚和樺樹皮包裹起來，保證人蔘的新鮮，盡量減少有效成分的流失。

人蔘拿下山後，一般的做法是自然晾曬。所以二哥二嫂的窗紗，是最值錢的窗紗，是以一支支人蔘來做掛飾的。或者用50度的白酒泡上兩個月飲用。

當然，在長白山如何吃人蔘更是挖掘出各式各樣的做法。燉雞湯，放在大米中一起煮，裹上糖和麵粉炸來說，或者像腌泡菜一樣腌來吃。。。原來還有些擔心虛不受補會流鼻血，但二哥說鮮人蔘不燥沒事的，他們經常這樣吃，所以50多歲了，二嫂皮膚依然光滑細膩。

除了吃人蔘，我更喜歡二哥家的農家菜。小雞燉蘑菇簡直太好吃了。更神奇的是他家的鹹蛋都是雙蛋黃的！卷餅配的辣椒吃光了，二哥就直接在旁邊菜地里去摘，這真才是最新鮮的味道。

請您繼續閱讀更多來自 讀懂男人心思 的精彩文章:

TAG:讀懂男人心思 |

※跟著張丹峰在百慕大的街頭走一走，探險與競技神秘的邂逅
※獵場探班 跟著胡歌去揭秘片場那些不為人知的小秘密
※掌門帶著秘籍來也，趕緊跟著修鍊
※拜山神、喊山、放山 跟著參把頭一起去挖參！
※跟著詹老師，紅樓從頭讀
※我們的黑珍珠號回來了，跟著它的還有青春不老的德普船長
※跟著女明星們學拍大長白腿，迪麗熱巴李小璐的長腿擺拍秘密全揭曉
※一隻名叫蘇琪的貓，是一隻愛跟著主人冒險的貓
※天秤是典型的腦子跟著心和感覺走的人
※跟著胡軍、楊洋穿皮衣，你就是行走在街頭的荷爾蒙
※跟著小飛俠去追星，找尋你心中的南十字
※跟著你就是跟著太陽
※跟著梵高去冒險，帶著狂喜和被色彩灼傷的眼睛
※海賊王里最讓人感動的老太婆，這四個畫面，你肯定跟著哭了
※古人怎麼過中秋？跟著名著穿越回去一探究竟
※跟著「蛟龍」去尋寶：神奇的海底生物
※跟著老公買口紅，做個任性又可愛的女人，把帥氣的男神誘拐回家
※跟著潼潼 走專屬女神的道
※故事：女工夜班摸黑回家，一群奇怪的雪白動物跟著跑