話你知—吃豆類有助降低壞膽固醇

來自加拿大聖米高醫院（St Michael"s Hospital）的研究人員稱，每天吃一份豆子，能幫助人們將自身「壞膽固醇」（LDL）水平降低5%。該院臨床營養與風險因素修正中心的John Sievenpiper表示，這將轉化成心血管疾病風險降低5%-6%，在美國心血管疾病是主要死亡原因。

豆子擁有較低的血糖生成指數（意味著它們是分解較慢的食物），趨向減少或取代動物蛋白質和「壞脂肪」，例如一餐中的反式脂肪酸。John Sievenpiper表示：「我們的飲食中有很大空間可以用於增加豆類攝入，為心血管健康帶來收益。」這項研究回顧了26項隨機對照試驗，覆蓋1,037人。

研究人員表示，與女性相比，男性LDL膽固醇下降幅度更大，這或許是因為他們的飲食更糟糕、膽固醇水平也更高，因此從健康飲食中能獲得較為顯著的健康收益。一些研究參與者彙報稱出現腹脹、排氣、腹瀉或便秘等腸胃不適，但是這些癥狀在研究過程中消退。《加拿大醫學協會期刊》上刊載了這項研究。

延伸閱讀：《中國居民平衡膳食寶塔》——每天大豆類及堅果30-50g

相當於50克大豆的豆類食物有：北豆腐145克、南豆腐280克、內酯豆腐350克、豆腐乾110克、豆腐絲80克、豆漿730克、腐竹35克。

文章來源：Jagran Post

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