超過80％的人對蔬果攝入不足！蔬果原來要按顏色吃
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水果蔬菜我們天天都吃，可是你真的會吃嗎？數據顯示，蔬菜和水果攝入量過少是全球十大死亡高危因素之一，估計造成約19%的胃腸道癌症，約31%的缺血性心臟病和11%的中風。
那麼，我們每個人每天應該吃多少水果和蔬菜，種類和分量又該如何搭配呢？
7月7號上午，校尉胡同小學二年級的學生們學習了一堂「彩虹果蔬」公開課。來自北京營養師協會的專家們告訴小朋友們，平時的飲食應該注意「彩虹果蔬」原則。每天都要吃不同顏色的果蔬，才能保持營養均衡。
究竟什麼是「彩虹果蔬」原則呢？讓我們一起和小朋友們來學習吧！
授課專家
徐維盛
中國疾控中心營養與健康所
博士 副研究員
孫然
北京營養師協會 理事
彩虹原則
即按照顏色將果蔬分成紅、橙黃、綠、藍紫、白五個種類，小朋友們每天都要吃不同顏色的果蔬，這樣才能保持營養均衡。
營養專家告訴綠松鼠，應該按照果肉的顏色進行分類。也就是說，蔬果的顏色由果肉而非果皮決定。
例如西瓜，綠色的皮兒，紅色的瓤兒，屬紅色水果；荔枝的外殼大多呈紫紅色，但它的果肉是白色的，所以荔枝是白色水果~
1
常見的蔬果
蔬菜紅：紅莧菜，紅甜椒，紅甜菜，番茄。
水果：西瓜（紅瓤）、草莓、櫻桃、紅葡萄柚
其他：枸杞、紅豆
2
常見的蔬果
蔬菜類：胡蘿蔔、紅薯、南瓜、金奇異果
水果類：菠蘿、芒果、柑橘、木瓜、哈密瓜
其他：黃豆、小米、玉米
3
常見的蔬果
蔬菜類：菠菜、韭菜、芥藍、圓白菜、青椒、黃瓜
水果類：青蘋果、青梅、蜜棗、檸檬、獼猴桃
其他：抹茶
4
常見的蔬果
蔬菜類：紫茄子、紫甘藍、海帶、紫菜、紫薯、紫山藥、紫洋蔥
水果類：紫葡萄、紫桑桑、藍莓
其他：紫米
5
常見的蔬果
蔬菜類：白花椰菜、白蘿蔔、茭白、大蒜、白洋蔥
水果類：梨、白桃、香蕉
其他：金針菇、杏鮑菇、豆
果蔬彩虹579每天幾個小拳頭
按照彩虹的顏色搭配每天的蔬果，更能保證豐富的營養，那麼接下來就有很多小朋友要問綠松鼠了：每天吃多少合適呢？
怎麼樣，你學會了嗎？
綠松鼠提醒大家
天天吃水果、頓頓有蔬菜，才能身體棒棒！
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孩子零食如何選？
如何選擇零食，才能讓孩子遠離肥胖？下期食品公開課，北京營養師協會秘書長劉蘭為您講解零食的奧秘！
采寫/攝影 張曉榮
編輯 文天天
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