不會做魚的學起來，自己做的同樣好吃還能吃過癮！

【水煮黃鴨叫】黃鴨叫，學名：黃顙魚，性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。根據前人經驗，黃顙魚為「發物」食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。

用料：黃鴨叫6條；姜，蔥各適量；油，鹽，料酒，白鬍椒粉，雞精各適量；

做法：1.黃鴨叫去內臟後洗凈，裝入碗中，加入少許鹽，薑末，料酒，拌勻後腌制10分鐘；

2.熱鍋入多一些油，燒至5成熱時下入薑末，爆香，加少許鹽，晃動一下鍋子，下入黃鴨叫，煎一煎，鍋子裝不下可以分兩次煎；

3.加入適量開水，沒過魚為好，加入少許鹽，煮開；

4.蓋上鍋蓋，煮5-8分鐘即可，出鍋前撒上少許雞精，白鬍椒粉；

5.出鍋裝入大湯碗中，撒上蔥花；

— THE END —

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