纖維是什麼，能吃么？雖然你不會消化，但是吃了你就可以更健康！

雖然吃富含纖維的食品老是導致人肚子不舒服，但纖維食品的功效可不是鬧著玩的。高纖維飲食的好處除了可以使提高腸道效率以外，還可以減少得中風，高血壓和心臟病的風險。不幸的是，纖維攝入量目前處於歷史最低水平，只有不到百分之三的美國人符合推薦攝入量。

為什麼要選擇纖維？

機體需要纖維，但卻消化不了纖維——事實上，我們吃多少纖維，基本上就排出多少纖維。纖維分可溶和不溶兩種，大多數的植物性食物同時含有這兩種的混合纖維。

可溶性纖維在胃裡變成凝膠，可以使消化減緩，這有助於降低膽固醇和血糖。而不溶性纖維，一直到結腸都保持不變，它使排泄物變得很軟，這樣它就可以更容易地蠕動著通過腸道。除了這些差異以外，這兩種纖維都不能被機體吸收。

飲食中攝入的纖維沒有達到每日攝取量往往會導致便秘，這樣一來上廁所就會非常痛苦不適。如果纖維吃很少，可能會很難控制血糖和食慾，因為纖維可以調節消化的速度，讓你感到滿足（或者說產生飽腹感）。

縱然好處再多，過多的攝入纖維會使食物過快地通過腸道，這樣一來食物中的礦物質就會吸收的更少。尤其是晚上纖維的攝入如果過量，就會導致脹氣，腹脹，痙攣。

所以最適量是多少呢？

醫學研究會建議50歲以下的男性最好每天攝入約38克纖維，50歲以下女性每天攝入25克。但由於食物消耗減少，50歲以上的成年人需要的纖維也較少（男性30克，女性21克）。直觀點說，而一個年輕人每天吃15片全麥麵包所含有的纖維量就達到要求了。

不用害怕！先拋開大家的先入之見，幾乎所有的粗糧都不是纖維的最佳來源。下次我們再來了解一些我們喜歡的富含纖維的食物，用可口的做法把它們端上我們的餐桌。

在餐點中增添纖維的小秘訣

1。在果汁，酸奶，和烤的東西甚至是雞肉或是魚中添加亞麻籽粉吧。兩湯匙亞麻籽粉包含3.8克纖維。

2。嘉種子每湯匙含有高達5.5克的纖維。當他們遇到水，會形成粘稠的凝膠，這簡直是最好的冰沙增稠劑。它可以用來做健康的布丁或者替代蛋糕、餅乾中的雞蛋。

3、菠菜和胡蘿蔔含有的纖維作為上述蔬菜高，他們可以很容易地切片或磨碎，悄悄的放進像一些香蕉麵包、奶昔、雞蛋甚至自製披薩底中。

4、食物加工器是纖維最好的朋友。我們可以把一些煮熟的蔬菜做成醬汁燉菜，或用菜花泥代替米飯。