隔夜菜竟然藏毒素千萬別再吃 康清倍健

1.「千滾水」不能喝

有專家發現，開水中的亞xiaosuan鹽含量較生水為高。且反覆多次煮沸時間過長的開水，亞xiaosuan鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞xiaosuan鹽含量是剛燒開時的1.3倍。現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。

2.魚和海鮮過夜了還能吃嗎

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

3.湯羹怎麼保存？

湯的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

4.散裝滷味買多了一天吃不完咋辦

散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也並「保險」。冰箱里易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

5.綠葉菜中的亞鹽

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，鹽便會還原成亞鹽，有致ai作用，加熱也不能去除。

6.銀耳也有亞xiaosuan鹽

因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的xiaosuan鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，xiaosuan鹽會還原成亞xiaosuan鹽。

7.隔夜茶必須倒掉嗎

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

8.熟雞蛋能存嗎

如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。

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