黑芝麻紀錄片火了南方黑芝麻或成最大贏家

健康 07-14

近日，央視紀錄片《一飯胡麻度幾春》火了黑芝麻，也火了一大批與黑芝麻相關的美食，片子被戲稱為「舌尖上的黑芝麻」，深受吃貨追捧，並引發南方黑芝麻糊等產品的電商銷售熱潮。另一方面，黑芝麻的養生價值引發熱議。業內人士分析稱，黑芝麻火了，對整個產業來說都是利好，而作產業龍頭，南方黑芝麻將是其中最大的受益者。

黑芝麻紀錄片火了南方黑芝麻或成最大贏家

黑芝麻紀錄片的走紅，一方面反映了國內紀錄片市場的日漸成熟，可挖掘的價值逐漸趨多，另一方面也表明飲食健康越來越受關注，食療養生正在成為潮流趨勢。作為食療佳品，黑芝麻因出眾的營養價值而被譽為黑營養界「黑老大」，它究竟有多神奇呢？北京解放軍309醫院營養科原主任營養師張曄在受訪時向記者做了詳細介紹。

「首先，黑芝麻含油量53%左右，其中85%以上是油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，也就是俗稱的好脂肪，它們有調節膽固醇的功能，因而又被稱為永葆青春的營養源。黑芝麻的蛋白質含量為20%左右，因此它也是很理想的蛋白質來源。」

「還有一個是不能忽視的，黑芝麻里含有多種微量元素，其中硒是科學證實能有效清除自由基、抗氧化的，它可以保護和修復我們的正常細胞，還可以使腫瘤細胞凋亡，因此被稱為抗癌之王。另外比如鈣、鐵、鎂等，鈣是我們人體骨骼和牙齒健康必備元素，鐵關乎造血機能，眾所周知貧血的人都必須補鐵，而鎂是調節體內微量元素的一個重要調節劑，我們常說鈣鎂合力，鎂要缺了，你光補鈣也不行。」

黑芝麻紀錄片火了南方黑芝麻或成最大贏家

據介紹，黑芝麻中富含E、B1、B2等維生素，它們不光有抗癌抗氧化的作用，而且對心血管也有益。張曄專家還特別介紹，維生素E的一個特點就是不溶於水，也叫脂溶性維生素。相對而言，植物中的維生素E含量就比較少，吸收率也有限，而黑芝麻中的維生素E含量相對高，還更利於身體的吸收和利用。另外，黑芝麻里含有花色苷，近幾年不少研究都證實它有抗癌功效，對免疫系統也有益；再一個是芝麻素，芝麻素本身就是有一種抗氧化、防衰老的成分。

對於黑芝麻的最佳食用方法，張曄專家也給出了建議：「最好是給它碾碎了，打成粉熬成芝麻糊來吃，這樣營養比較好吸收。黑芝麻里的食用纖維可以促進腸胃蠕動，非常適合便秘的老人，既補充了豐富的營養，又可以治療便秘，所以說黑芝麻裡面寶貝很多。」

大量科學證據顯示，黑芝麻被稱為黑色健康食品中的「黑老大」絲毫不誇張。歷經數千年的食用歷史，黑芝麻不但滋養著萬千中國人，亦形成了規模可觀的產業鏈。而多年來圍繞黑芝麻、黑營養不斷探索，建起黑色食品帝國的南方黑芝麻，無疑是另一個名副其實的「黑老大」

南方黑芝麻在糊類市場一家獨大多年，已是無可爭議的「糊老大」。而近年來，該企業在糊類產品不斷創新的基礎上，圍繞「黑芝麻」推出了多個新品類，包括黑營養蛋白飲料黑黑乳、黑八珍粉、酥伊喜黑芝麻酥、純黑芝麻、純黑芝麻粉等，意圖通過不斷擴充品類，實現從「糊老大」向「黑老大」的邁進。

黑芝麻紀錄片火了南方黑芝麻或成最大贏家

除了不斷黑出新意，倡導「黑營養」之外，「黑老大」南方黑芝麻還一直以弘揚黑芝麻文化為己任。2013年，南方黑芝麻建成了國內首個黑芝麻文化博物館，通過傳統與現代高科技手段的結合，生動展示了黑芝麻文化的奧秘與風采，從這個意義上來說，南方黑芝麻一直大力弘揚的，與紀錄片《一飯胡麻度幾春》的內涵一脈相通，不約而同。難怪片子走紅後，有網友調侃說「這簡直就是南方黑芝麻的免費廣告」。

作為有30多年積澱的經典老品牌，南方黑芝麻的「一股濃香、一縷溫暖」不但是一句家喻戶曉的廣告詞，更是一直以來充滿人文關懷的品牌形象的註腳。近日國內多地暴雨成災，南方黑芝麻集團迅速向湖北、安徽、江西抗洪一線捐贈了2400萬元物資，20萬件即開即食的罐裝南方黑芝麻糊緊急運往災區，給抗洪一線的軍民們也送去了「一股濃香、一縷溫暖」。

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