提醒：在外面吃飯，你會用開水燙餐具嗎？事實太嚇人

來源：人民網

在外吃飯時，餐廳都會提供包裝好的已消毒餐具。雖然這些餐具都是消毒過的了，但是仍然會有很多人用開水燙一遍。

不瞞你說，小編也有這樣的習慣，即使是到了星級飯店，但還是像患了強迫症一樣，只有用熱水燙了碗碟才安心。但是，你能確定這麼做就可以燙乾淨了嗎？

答案是不一定哦！高溫的確能夠殺死部分細菌，但是對於頑固細菌，那可是要滿足一定條件才可以。有的病毒，至少要在100攝氏度的開水中煮上10分鐘，才能完全將病菌殺死！

而如果你用的是餐廳免費提供的茶水，那麼，可以告訴你的是，這些茶水通常都是溫水，就算是熱水也達不到100攝氏度。這溫度根本無法起到殺菌消毒的作用啊，最多是將空氣中的灰塵清除掉而已，細菌還是存在的！

有研究機構針對開水消毒餐具進行了實驗，經過對比發現，餐具在開水淋燙後，細菌數值下降才不到3%，效果非常微弱。

原來，飯前用開水淋燙碗筷根本沒多大用，都只是自我安慰！

專家表示，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是溫度，另一個是時間。

引起胃腸道疾病的細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘後，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。

在家吃飯，碗筷如何消毒才靠譜呢？

大家可以煮沸消毒，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘；或者使用蒸汽消毒，將洗滌乾淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100度時，消毒5-10分鐘；

烤箱消毒也可以，如紅外消毒櫃等，溫度一般在120度左右，消毒15-20分鐘。現在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗櫃等高新科技產品，也可起到一定的消毒滅菌作用。不過，消費者在購買時需注意產品是否合格。

外出就餐時，如何辨別不合格消毒餐具？

首先選擇正規餐廳，大多數餐廳都有正規的衛生許可證。這些地方即使不用開水燙，也可以放心使用餐廳提供的餐具，但也總有不具備資質的小餐館層出不窮。

那就要長個心眼啦！

一看：看外面的塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重複使用，還要看生產信息（廠址、聯繫電話、產品保質期等）是否齊全。

二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。

三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗乾淨。

然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具，起碼在店家不提供一次性餐具的情形下自備筷子。

準備酒精消毒棉紙，當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。

特別提示

日常洗碗的時候也應該多注意，洗好碗腳對碗筷的衛生也起到一定作用。

有些人只注意洗碗內，不注意洗刷碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的臟物和細菌正好帶到另一隻碗內，容易給病菌留下繁殖的溫床。

思來想去，滿足高溫+長時間消毒的只有這東西了！

餐飲衛生問題是大家都關心的，出門在外還是多加註意的好。如果實在不放心，也可以選擇自帶攜帶型餐具哦！

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