誰在傳小龍蝦的謠言，就把這條狠狠的甩給他！

夏天到了，啤酒大排檔火爆起來，大熱天喝著冰鎮啤酒，來上一盤麻小，別提多爽了。

但你是否對這種美食存有顧慮？小龍蝦是蟲子？是侵華日軍的生化武器？它長在污水裡，重金屬超標？外國人從來不吃？就算你沒轉過這樣的朋友圈，你也一定看見過。 到底真相是什麼呢？

小龍蝦是蟲子，吃不得！

真相：小龍蝦的真名叫「克氏原螯蝦」，是一種如假包換的淡水蝦，根本不是蟲子！

小龍蝦原產於美國東南部，所以又叫美國螯蝦。它是最具食用價值的淡水龍蝦品種，年產量占整個淡水龍蝦產量的70~80%。

中國以前根本就沒有小龍蝦！

真相：其實中國有四種原生態的正宗小龍蝦，它們是東北黑螯蝦、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦和朝鮮黑螯蝦。

除此之外，還有兩種「外來和尚」，原產美國的克氏原螯蝦和原產大洋洲的紅螯螯蝦，只不過克氏原螯蝦技高一籌，在中華大地遍地開花，成為最著名的小龍蝦。

美味的小龍蝦其實是入侵物種，這種蝦性情兇猛，繁殖快，環境適應能力極強，對「原住民」也會造成威脅。

小龍蝦是日本入侵中國的生化武器！

真相：網上有傳聞說：「駐中國的日軍生化部隊因為要處理大量的屍體，將克氏螯蝦經過一系列的基因改造，變成小龍蝦，運到日軍駐地擔任起水體清潔的工作。」

這種說法相當荒唐，1953年沃森和克里克才發現了DNA雙螺旋結構，上世紀70年代人類才開始DNA重組技術的應用研究，侵華日軍搞基因改造簡直就是天方夜譚。

不過，我們現在吃的小龍蝦確實是從日本來的。但從時間上看，小龍蝦進入中國和日本侵華並無任何瓜葛，也不存在什麼陰謀論。

日本人不吃小龍蝦，外國人也不吃！

真相：小龍蝦是作為「牛蛙的飼料」傳入日本的，因此並沒有得到日本消費者的青睞，但不是因為所謂的「真相」，僅僅是人家不喜歡吃。日本有豐富的水產品，相比而言，他們覺得小龍蝦肉太柴。

但是在美國，小龍蝦已經吃了上百年，是很常見的料理食材，在路易斯安娜州每年都會舉辦「小龍蝦節」。

外國人吃不吃小龍蝦還可以看看出口數據，2011年中國的出口量至少是數萬噸。主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大、日韓和東南亞市場，比如歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國。

小龍蝦生活在污水裡，專吃生活垃圾

真相：小龍蝦能忍受污染的水質，但它們並不喜歡那樣的環境，而且它們忍耐也是有限度的，並不是百毒不侵、刀槍不入。如果水質差，小龍蝦不僅繁殖困難，而且也長得差，脫殼慢。只不過由於小龍蝦的抵抗力比較強，在污染環境中別的水生生物可能難以存活，沒有競爭物種，所以看上去它們活得最滋潤，這一點其實和泥鰍比較相似。還有學者專門做了實驗，發現小龍蝦更傾向於選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源，所以生活在污水中絕對是被逼無奈。

小龍蝦體內重金屬超標幾百倍！

真相：除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，我們吃的尾部並無太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。

攜帶肺吸蟲，易造成「橫紋肌溶解症」？

真相：南京曾經發生過一次多人因「橫紋肌溶解症」入院的事件，流行病學家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導致這一事件的元兇。

但是專家對搜集到的小龍蝦樣品進行了各種各樣的檢測分析，並未發現異常，也沒有找到可能導致橫紋肌溶解症的物質，最終這一事件被定性為「哈夫病」。（哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解症，世界各國均偶有發生，一般是吃水產品後24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類似案例。）

當然，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但其他水生生物同樣可以攜帶。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透，比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

關於小龍蝦的謠言基本上都被兜媽個個擊破了，其實小龍蝦不僅不像傳言里說的各種不健康，其實還有很高的營養價值，比如高蛋白、微量元素、蝦青素等。兜媽甚至在懷孕期間都吃過自製麻小呢~~

點擊播放 GIF/82K

結論：

不盲目聽信傳言，小龍蝦可以放心吃，但為了避免感染肺吸蟲病，切忌生食。

請您繼續閱讀更多來自 健康指南雜誌 的精彩文章:

TAG:健康指南雜誌 |

※趙麗穎被小龍蝦誘惑了，說出這些話，把自己給黑了！
※是什麼，讓你放棄對小龍蝦的愛
※珍惜那個嘴上嫌你胖，卻還不停地給你剝小龍蝦的人
※貓咪和小龍蝦，想吃我，你還沒有那麼大的本事呢
※想繼續跟小龍蝦愉快玩耍？是時候把這些謠言拉出來曬了……
※捉到這樣的龍蝦，你還敢吃嗎？
※老闆，我感覺這菜里的小龍蝦，還可以再搶救一下子
※一條鯽魚不小心混進龍蝦窩，發現它的時候就成這樣子了！
※有人以這些傳聞為由，阻撓你吃小龍蝦？快把本文發給ta！
※這世上沒什麼事情是一頓小龍蝦解決不了的，如果有，那就吃兩頓……
※沒有小龍蝦的夏天，是不完整的！這4個謠言，你真的信嗎？
※幽默笑話：我忍不住對老大爺說道：「大爺，這盤小龍蝦是我點的！你們的菜在那邊！」
※作為一隻正經的小龍蝦，這些謠言「黑鍋」我不背
※又到吃小龍蝦的日子，這些謠言又要出來？
※這菜里的小龍蝦好像還沒死，感覺還可以再搶救一下
※這裡的人都是「龍蝦」腳，他們的腳趾長這樣
※這小龍蝦把我看餓了！
※炸裂！撲滿屏的大閘蟹、小龍蝦、瀨尿蝦……寫不下了，這真的只是一道菜！
※蠢萌小鴨子想打龍蝦的注意，龍蝦被鴨子這樣對待真憋屈！