這世上沒什麼事情是一頓小龍蝦解決不了的，如果有，那就吃兩頓……

最新 06-14

夏天到了，如果有一種食物，能讓吃貨們不顧悶熱的天氣一頭扎進另一處火爆熱辣，小龍蝦當仁不讓。靈活、沾滿紅油的指尖，鮮嫩香辣的蝦肉，還有一盤盤火熱明艷的紅色小龍蝦正待我們開啟，試問哪個吃貨能抵擋住這樣的誘惑！

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而今年，麻辣小龍蝦制霸夏日餐桌的戰鬥已經打響，第一場「戰役」的獲勝贏得人心服口服。近日，全球首家天貓小龍蝦館在北京簋街開業，僅第一晚就消滅了10000隻小龍蝦！當晚，網紅「大胃王」密子君現場跟老外PK吃小龍蝦，妹子一鼓作氣吃下了40斤，老外目瞪口呆。

在隨後的3天時間裡，天貓小龍蝦館推出「專享日」活動，數據顯示，僅26日一天，小龍蝦的整體銷量就增長10倍，最終三天共賣出12萬份，約400萬隻小龍蝦，與整條簋街的戰鬥力不相上下！

小龍蝦生產旺季在每年的6月-8月，這才剛開始，吃貨們就對它熱情如斯，看來「北京簋街一天要賣出近十噸小龍蝦」的傳說並非空穴來風，可想而知，這個夏日小龍蝦將繼續譜寫出怎樣的瘋狂神話……

不過，小編有些好奇，好像老一輩人並沒有把吃小龍蝦當成一種美好的回憶，那是從什麼時候起小龍蝦擁有這麼強的存在感，成為全國人民心頭難以割捨的夏日標配？

小龍蝦是怎麼一步步混成「史上最恥辱」的入侵物種？

小龍蝦，學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）原產於北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域。小龍蝦繁衍生長太過迅速，當地人從19世紀末開始大吃小龍蝦，在美國路易斯安那州的新奧爾良和巴吞魯日都有小龍蝦的專門市場，很快，小龍蝦開始「入侵」世界。

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小龍蝦第一次來到中國，大約是在1929年的南京附近，當時很可能是被當做寵物或者餌料引入的。在上世紀60年代之前，我們也沒有把它當做食物來看待。之後，跟福壽螺、水葫蘆一樣，小龍蝦被大範圍推廣。

漸漸地，小龍蝦在華東、華中地區大受歡迎，又傳到北方。在北京，大名鼎鼎的簋街正是吃小龍蝦的聖地——在這裡，比人更多的只有小龍蝦，即使是在凌晨。據媒體報道，在2001年北京申奧成功的當晚，簋街共消耗掉20萬餘只小龍蝦。

（武漢小龍蝦生意也相當火爆）

到了2010年，除了西北，東北和西南的個別省份，小龍蝦已火遍全國，京滬帶頭，四川、重慶和江浙地區緊隨其後。2013年左右，內蒙「淪陷」；再到2015年左右，小龍蝦火至甘肅、新疆；2016年，除了青藏兩省，全國都在吃小龍蝦。

不過，在小龍蝦火爆的背後，圍繞著小龍蝦的傳言卻從未停歇，什麼小龍蝦在污水中長大、體內重金屬超標等等，事實上，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，我們吃的尾部並無太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。

這一處謠言被闢謠後，大中華吃貨們更是無所顧忌。現在，全中國一年幾乎要吃掉數萬噸小龍蝦，靠它們自己繁殖肯定難以承擔如此龐大的數字，只能靠人工繁殖。

據了解，小龍蝦養殖在上世紀50-60年代開始推廣，到80年代就已經形成了很大規模。目前，江蘇盱眙、安徽巢湖、湖北潛江等地都是小龍蝦明星產地，有的地區採用了蝦稻連作的方式，產量足足佔了全球60%以上份額……就這樣，在丹麥被生蚝入侵整個海灘而無可奈何之時，同為入侵物種、繁殖迅速的小龍蝦在中國顏面盡失。

吃貨們為了小龍蝦到底可以認真到什麼程度？

小龍蝦這件事，可不是隨便吃吃，為了能讓小龍蝦的火辣明艷能長長久久地在中國大地牽動著吃貨們的心，人們簡直太認真了。

哪種食物能隨隨便便擁有千億產業鏈？！

據2016年8月美團發布的一份報告顯示，在全國3萬億的餐飲市場中，小龍蝦市場從2015年起獲得爆髮式增長，市場規模現已超過一千億元！

小龍蝦館也正以驚人的數量野蠻生長。2016年一線城市平均開業500+(店)，二線城市200+(店)，三線城市及以下30+(店)。截止2016年8月，大眾點評網上關於小龍蝦的總餐館數已高達17670家，是肯德基中國門店數量的3倍。

不僅如此，小龍蝦的火熱態勢也吸引了大批資本，融資金額在500萬——3000萬不等，連專賣鴨子和火鍋的周黑鴨和海底撈也宣布加小龍蝦大軍。

互聯網+小龍蝦，新「吃」法打開新世界

線下小龍蝦館子遍地開花，互聯網的「線上時代」怎麼能放過小龍蝦這桶金，小龍蝦外賣就特別受到年輕人的歡迎。

而且，前兩天天貓推出的「專享日」活動，也證明了小龍蝦在線上的生命力。這條線上連接線下的新零售生態，讓越來越多的消費者足不出戶即可享用到物美價廉的生鮮產品，也把真正優質的商品推廣到更多地區，擴大本土產品的影響力，為商家帶來無限機遇。

同時，「互聯網+小龍蝦」使得簡單的一隻小龍蝦也擁有屬於它獨有的可追蹤化，可優化數據，打通了消費者認知、興趣、購買、忠誠及分享反饋的全鏈路。

為了它，我們特設「小龍蝦專業」！試問哪個國家能做到……

今年，小龍蝦」走進湖北高校成為正式專業。湖北省招辦發布消息，江漢藝術職業學院自2017年起，面向「潛江龍蝦萬師千店工程」，開展校企合作辦學，通過單獨招生考試錄取，培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才。

你想怎麼吃蝦？隨便想，做不出來算我輸

吃貨們深愛喜愛龍蝦的一個原因，絕對有一條是被小龍蝦不斷更新換代的烹飪口味「圈粉」。一開始，麻辣、蒜蓉、十三香、鹽水等原始做法已然很香，後來大家越來越不滿足於此，本著一不怕死、二不怕撐死的精神，吃貨們已經探索超過三十餘種方法烹飪小龍蝦，據說最牛的店可以做出57種口味——蛋黃、梅乾菜、榴槤、木瓜牛奶、七喜冰鎮……只有你想不到，沒有他們做不到。