想放心吃龍蝦還不容易？做到這4點就OK啦！
說到龍蝦，吃貨們都是垂涎三尺、蠢蠢欲動，尤其夏天，火紅的龍蝦真是讓人誘惑難擋、欲罷不能！
殊不知，最近龍蝦竟然「惹禍」啦，有的小夥伴因為食用龍蝦導致了橫紋肌溶解綜合征！小編想告訴你，龍蝦雖美味，食用需謹慎！
龍蝦會惹禍？
目前在科學研究上，小龍蝦本身會導致「橫紋肌溶解症」尚無明確定論，但可能與龍蝦處理不幹凈、龍蝦烹飪時不過關、龍蝦的生長環境影響、個人體質對龍蝦中的某種物質敏感等有關。
關於「橫紋肌溶解綜合征」的二三事
橫紋肌溶解綜合征是指骨骼肌急性破壞和溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細胞內容物，進入外周血的一組臨床綜合征；橫紋肌溶解綜合征最大的危害就是釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管、導致急性腎衰竭，主要表現為突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。
1924年，國際上首次報道了因食用水產品導致的不明原因的橫紋肌溶解綜合征病例，因發生在波羅的海沿岸哈夫地區，因而稱之為哈夫病(HaffDisease)。從1924年首次發現至今已有80多年的歷史。橫紋肌溶解綜合征在波羅的海地區、地中海地區、美國、巴西均有發生，多與食用水牛魚、淡水鱈魚、龍蝦等食品有關。
夏季吃龍蝦，須做到這4點
◎選購不在街頭流動攤點購買小龍蝦，不自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進食，不購買非養殖、感官異常、有異味、不新鮮和死亡的龍蝦。
◎烹制購買後在乾淨水中浸泡1-2天，盡量清洗乾淨，要去除腮部及腸道。烹飪時應煮熟煮透，蒸煮時間盡量長一些。
◎進食進食龍蝦量要有度。一次大量進食龍蝦不利於身體健康，龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃會誘發痛風。龍蝦搭啤酒不利健康，因為啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會加重機體代謝負擔，導致血中尿酸增高更快。過敏體質的人盡量不要吃龍蝦。
◎食用後食用小龍蝦後24小時內出現全身或局部肌肉酸痛者，要及時到醫院就醫，並說明食用史。
主編/ 陳旭責編/ 丁力
主辦單位/ 安徽省衛生和計劃生育委員會
平台建設及技術支持/ 安徽新媒體集團
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