夏天吃雞完全手冊：雞爪、雞脖子、雞雜都有好去處！最後來碗夏日清雞湯！

火的不要不要的雞脖子怎麼吃

雞脖子適合貧血、心血管疾病、骨質疏鬆的人。雞脖子中的紅骨髓對心血管疾病以及貧血患者有益，而雞脖子中的鈣質則有助於心肌血管的擴張。老年人挺適合吃雞脖子的。

饞嘴雞脖子

做法：

1、將雞脖子反覆清洗直至發白，瀝干水備用。

2、將洗好的雞脖子用調料腌制；

3、腌半個小時後，將雞脖子放到微波爐烤架上，進爐嘍！

4、高火烤五分鐘，翻面，高火再三分鐘，再灑一遍芝麻，再兩分鐘，成嘍。

雞脖子有一點要特別注意，這個部位淋巴腺體相對集中，就是雞脖子上芝麻大小的東西，白色，食用前要去除乾淨。淋巴血管一般長在皮到腹部前的那一塊脖子里，在腹的那一端把皮的裡面東西都撕掉就好了。另外，雞脖子上黃色的物質是雞油，大量吃這些東西可不是好事，也得盡量去掉。

雞腿、雞胸都給誰吃呢？

雞肉不同的部位，脂肪含量可是大有差別。

這裡邊脂肪含量最低的是雞胸，不過雞胸肉比較柴，一般燉雞肉的話，很少選用雞胸，因為脂肪少，雞胸燉出來不好吃，雞肉可以用來炒。

雞腿——適合體弱多病、術後抵抗力低、減肥的人。雞腿高蛋白低脂肪，需要補充優質蛋白的人群很適合。。

雞雜正當紅，營養怎麼樣？

雞心中豐富的肌纖維與鐵劑適宜用來養心。雞肝也是補血的好東西。雞腰——適合更年期的女性。雞肝所含的鐵更易被人體吸收，補血的效果更好，吃雞肝還有助於補鋅。但是雞雜脂肪高、膽固醇高，不宜吃得太多太勤。

鳳爪不是白叫的

雞爪適合高血壓、皮膚松馳、需養顏美容的人。雞爪中的膠原蛋白有利於增強血管彈性。

美味雞爪

做法：

用蔥姜去腥；焯水後去指甲；用調料將雞爪煮熟；串成串，在平底鍋上加熱炙烤；刷上孜然。

可樂雞翅很流行，吃多了可不行！

雞翅的油脂含量較高，肥胖人群、血脂高的人應少吃。現在流行的可樂雞翅做法油和鹽同樣不少，而且糖會掩蓋鹹味，需要加更多的鹽，所以不是一道健康菜品。推薦一道貴妃雞翅。

可樂雞翅

原料：

雞翅、普通紅葡萄酒、冬菇、冬筍、雞湯、蔥姜、生抽、鹽、糖。

做法：

涼鍋放入紅酒、生抽、雞湯；開鍋後放入冬菇、冬筍、鹽、糖；待再次開鍋放入焯過水的雞翅，變色後放入蔥；最後放入姜。不用放油。

最後送您一碗夏天喝的清雞湯

夏天喝雞湯最好選擇清湯。這樣最能消暑助消化。

雞湯咋做才清亮？

1、將雞腿肉剁碎成泥，冷卻待用；

2、用普通方法將雞湯煮沸；

3、將冷卻好的雞腿肉快速放入雞湯中；

4、40分鐘後將浮沫撇除；

5、再次使用雞脯肉，同樣的方式操作。

就是利用雞腿肉和雞胸肉把雞湯變清亮，還可以將冷卻的蛋清沖入雞湯中，也可使雞湯變清。

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