祛濕氣，補陽氣，1條泥鰍，勝過1盆紅豆薏苡仁粥

前段時間大暴雨，導致汾河水位暴漲。在洪水退卻後，有很多市民下到河床的淤泥中撈泥鰍，收穫頗豐。出於好奇，便問他們撈泥鰍做什麼用，一位大爺說用來餵魚的。真是浪費啊，不過想想也正常，北方人不愛吃魚，更不要說泥鰍了。事實上，泥鰍是三伏天養生最好的補品。

泥鰍一年四季都可食用，但就中醫養生來說，享用泥鰍最佳的時節則是三伏天。之前在很多文章都講過，三伏天體表是熱的，但體內則寒濕較重。因為陽氣在夏天升騰於體表，體內缺乏陽氣，且夏季雨水多，濕氣重。尤其是今年，雨水較往年更多，體內寒濕最重。這個季節用泥鰍養生是最合適不過了。

補中祛濕湯：新鮮泥鰍1斤，清除內臟後，放入適量清水和鹽，在泥鰍七成熟時放入切成薄片或條的豆腐半斤。煮熟後放入適量的豬油和味精即可，能夠補種祛濕。

最後要注意，泥鰍不要和狗肉、螃蟹同吃，陰虛火旺的人也不要吃泥鰍。

（杏花島作者趙彥鵬，中醫學碩士，山西中醫學院附屬醫院主治醫師）

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