鮮嫩解暑，來一碗冰爽的綠豆涼粉吧！
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30多度的夏日,
好不容易盼到了周末~
然而，就算是葛優躺也會餓啊!
可是，外面熱浪滾滾
不想出門怎麼破？
體貼的松鼠君教大家做一道夏季的人氣美食
綠豆涼粉
所需食材
綠豆澱粉100克、鮮辣椒1個、黃瓜一根；醋、醬油、蒜、辣椒油、黃瓜、香油、食鹽等調味品適量。
做法：
熬涼粉
1、將100克綠豆澱粉用適量的水澥開呈漿狀（約200ml左右）~
2、鍋中注入清水600ml左右，放適量的鹽燒開，並將漿狀綠豆粉快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。
快速倒入鍋中
不停攪拌，直到攪拌均勻
3、把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入碗中冷卻。
注意：水燒開後，要一次性倒入粉漿，攪拌的動作要快，直至濕澱粉徹底糊化後關火，趁熱倒入模具，鐵盤或碗都可以。
4、澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上。
一定要記得放冰箱冷藏兩小時！
這樣，鮮嫩爽滑的綠豆涼粉就做好了，下面要開始涼拌了~
涼拌
1、 切條：把凝固好的綠豆涼粉兒切成條兒。
條狀會比塊狀更容易入味兒~
2、調汁兒：取適量的鮮醬油、香醋、辣椒油，撒上蒜末進行攪拌。
據說放點麻醬也不錯
大家可以依據自己口味來調~
3、點綴：把黃瓜切絲兒，放入調好的佐料中。
再用幾粒小米椒點綴，爽滑可口、賣相極佳的綠豆涼粉就做成了~
再配上幾滴辣椒油，立馬饞到流口水了有木有！
吹著空調吃涼粉兒，
又可以換個姿勢來一下午的葛優躺了！
綜合網路整理
編輯/張曉榮文天天
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