這種魚堪稱水中人蔘 可惜很多人都不會吃

泥鰍肉質細嫩、味道鮮美，營養藥用價值高，因此有「水中人蔘」的美稱，是典型的高蛋白、低脂肪食品。

吃泥鰍的7大好處

1、改善貧血

因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、補腎牡陽，恢復元氣

3、滋陰止渴、清熱祛濕

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

4、輔助治療急、慢性肝炎

泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。

5、預防動脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

6、補鈣

從現代營養學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利於 鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。

7、潤膚

泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。

泥鰍養生食譜

建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍，這樣能夠較好地保存其營養價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好。

芝麻黑豆泥鰍湯

配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

做法：黑豆、黑芝麻洗凈備用；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗凈，瀝干水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。

功效：具有補腎健脾、養血生髮的功效。

參芪泥鰍湯

配方：泥鰍250克，黃芪、党參、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。

做法：將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、党參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。

功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

請您繼續閱讀更多來自 愛美食愛健康 的精彩文章:

TAG:愛美食愛健康 |

※揭秘：這種魚堪稱水中人蔘 可惜很多人都不會吃
※這種瓜的汁被稱為「美人水」，男人吃多了卻可能會陽痿
※警惕！這種海鮮吃了可能會中毒！很多人都愛吃
※春天吃這種野菜勝過吃人蔘，可惜很多人不知道
※西藏的這種美食讓很多人不敢吃，有人吃著吃著就吐了
※這種水果在農村經常多，但是很多人都不知道它可以養顏美容
※這種窮人不值得可憐！
※這種美食人們都說很好吃，可外形卻讓女人害羞
※最應該吃紅糖的不是女人，而是這種人
※這種花很多人沒見過，但它的「果」人人吃過
※這種水果在農村非常的多，很少人去吃，但是它可以清熱利咽
※世間最可怕的人，不是小人也不是壞人，而是這種人
※這種長在樹上的蔬菜，很多人都喜歡吃卻很少有人知道它的這個害處
※這種茶女性喝了養顏又減肥，可惜知道的人並不多
※這種水果吃多了會中毒？成人一天不可吃超過這個分量！
※世間最可怕的人，不是小人也不是壞人，而是這種人！
※這種農村野味很多人都不要，但它卻是很多菜的配料還能治病
※這種美食吃過的人都喊好吃，但外形卻讓女人害羞
※這種饅頭吃了竟然會致癌！但所有人都愛吃！