為人父母的看過來：DIY食物並非是最好的

健康 07-26

一項新研究表明，在家自製兒童食物的父母不但可以節約金錢，還可以為孩子提供更多的營養。

蘇格蘭的研究人員執行了這項研究，他們發現，根據兒童食譜在家自製的食物相比於同類的商業性配方食品提供了超過77%的營養。這項研究於7月19日發表在《Archives of Disease in Childhood》期刊上。

然而，這項研究還表明，相比於在商店購買的食品，自製的兒童食品並不總是更好。數據表明，大部分食譜中的食物所含有的熱量和脂肪都超過了4月至4歲的兒童的需求量。

蘇格蘭阿伯丁大學的Sharon Carstairs博士說：「這項發現意味著，基於嬰兒食譜的家庭自製食品更加便宜，但是營養含量更高，比如蛋白質。」

儘管這項分析是基於在英國購買的食物，Carstairs認為在其他的西方國家中也會得到相似的結果。

但是在這項研究中，有超過50%的家庭自製食品超過了英國兒童所需熱量的推薦值，平均超量為51%。37%的家庭自製食品超過了英國兒童所需脂肪的推薦值。這可能使兒童攝入過多的熱量和脂肪，這會影響他們的健康並導致肥胖。

相比之下，有65%的現成食品滿足了熱量推薦值。然而這些食品提供的膳食脂肪量少於兒童生長發育的需求量，蛋白質含量也不足。

研究人員評估了英國的市中278種嬰幼兒食品的價格、營養成分、食品多樣性，並與487種暢銷嬰幼兒食譜中的食物進行比較。

研究人員根據商店中非有機食物的價格估計了家庭自製食品的價格，但是使用有機原料製作食物會導致花費增加三分之一，不過仍然比從商店中買同類的商業產品要便宜。

進餐的建議

這項研究的不足之處在於，研究人員無法確定父母們多大程度上嚴格遵守他們所選擇的菜譜，以及是否對菜譜中的成分進行了改變。

對於家庭來說，在家自製食物更加經濟，同時提供更多的營養成分，但是研究發現，家庭自製的食物在蔬菜多樣性方面不足。平均看來，家庭自製食物每餐包括2種蔬菜，然而商店中購買的食物平均包括3種蔬菜。

商業性配方嬰幼兒食品會節約很多時間。但是這些食品的質地平滑，父母們應該讓孩子吃多種不同質地的食品，以增加孩子的飲食體驗。

父母們可以採取一些措施解決這種熱量和脂肪過多而蔬菜不足的情況。父母們可以在家庭飲食中提供更多的蔬菜並減少高脂肪的成分，減少家庭成員攝入過多的熱量和脂肪，以滿足膳食指南。

為兒童提供低脂肪的零食也可以平衡他們的日常飲食。

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