初學者入門：刀的研磨過程指南

初學者入門--角磨機粗磨全程幾年前做了兩把刀，其中有一把熱處理後不夠硬，一直沒完工，今天翻出來砍鋼筋玩玩，沒想到還真能砍進去了。感覺原來做的凹磨非常難看，就想改成平磨了，手裡的工具只有角磨機一個，銼刀幾把，砂紙若干。角磨機只要用好了，效果也還過得去。

1、幾年前做的刀坯

2、要想去肉快，角磨機要立起來打磨，這個手法就像理髮師用的電推剪，需要注意的是要不停的左右移動，小心的磨，不能磨過頭了，磨過頭了是補不回來。

3、立起來磨差不多了就平磨，要注意看準刃線。這是平磨後的效果

4、測量左右兩條刃面的寬度，保證其寬度一至，左右要對

5、平銼修整刃面。我用銼刀修整刃面的時候是不需要定角磨刀器的，定角磨刀器是個雞肋。注意看刀的支撐點，要以桌的邊角作為刀的支撐點，下刃面與桌面成45度角，左手輕輕地扶住刀體，只要不滑落就行，不可太用力。這樣的目的是：當銼刀擺動的時候，刀體刃面會隨著銼刀的擺動而擺動，保證刃面緊貼銼刀，完全不需要定角器。哪個地方要多去些肉，手重一點就可以了。這樣磨出的刃線是很平直的。

文章作者：瀟瀟夜雨911

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