下酒菜一不留神就會讓你背上健康負擔

健康 07-04

下酒菜一不留神就會讓你背上健康負擔

每天忙完工作後，許多人都希望坐在大排檔或家裡，吹著涼風，享受一下美味的下酒菜。

我們所吃的下酒菜卻可能對健康有很大的危害，一不留神就會讓我們背上健康的負擔。下面就讓我們看看這方面的知識，為身體的健康提供一些小建議。

不宜做下酒菜的食物

燒烤

邊吃燒烤邊喝涼啤酒，味道可真不錯。但大家不知道，這種吃法對身體的傷害是非常大的。因為，食物經過長時間燒烤，其營養成分和蛋白質會流失，還很容易產生致癌物質。而酒精擴張了消化道的血管，也會破壞胃粘膜，使烤串的致癌物質更容易被吸收，大大增加人體的患癌幾率。

胡蘿蔔

胡蘿蔔富含營養，但絕對不能搭配酒精食用。胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素，如與酒精一同進入人體，則會在肝臟酶的作用下，生成毒素，引起肝臟損傷或肝病。因此，胡蘿蔔與酒不能在短時間內同時食用，應該至少相隔3小時以上；飲用胡蘿蔔汁後也不要馬上去飲酒。

涼粉涼皮

很多人都喜歡清涼的涼粉，但搭配酒精食用會對身體產生不利的影響。涼粉涼皮在加工的過程中，要加入適量的白礬。白礬具有減緩腸道蠕動的作用，用涼粉佐酒，會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加了人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒。

生冷海鮮

生冷海鮮和酒精搭配使用，也是不利於健康的。因為大多數海鮮，如魚子、生魚刺身，會給身體製造過多的尿酸。尿酸是人體代謝所產生的廢物，如不能及時排出，則會沉積於關節或軟組織中，使之出現紅腫熱痛，甚至引發高燒。此外，體內尿酸過多，還可能導致腎結石及尿毒症的發生。

熏臘食品

熏烤食物本身就不利於健康，當它出現在酒桌上時，更是健康的一場浩劫。一口鹹肉一口白酒，使酒的滋味更加綿長！滋味雖好，但卻暗藏著健康隱患：熏臘腌制的食品，含較多的亞硝胺，而亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加人患食管癌、胃癌等癌症的風險。

值得推薦的下酒菜

選擇富含蛋白質的菜

下酒菜的範圍要盡量選擇得寬些。酒水入腸，會影響人體新陳代謝，造成蛋白質缺乏。因此，可選擇家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，補充人體蛋白質。另外，豆腐中所含的骯氨酸，能解乙醛之毒，並使其排出體外。

做下酒菜時宜放些糖

最理想的下酒菜應該是能夠中和酒精，減少身體受到的危害。酒的主要成分是乙醇，乙醇進入人體之後，得經過肝臟的轉化才能排出體外，這會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟具有一定的保護作用，因此，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

下酒菜無論如何安排，人體對酒精的吸收也不利於健康。希望大家妥善安排吃宵夜的頻率，為自己的健康減少不必要的麻煩。

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