倫敦華人的全新生活方式

越來越多的倫敦華人正在離開朝九晚五辦公桌，轉業當廚師。這已經成為了一種新的趨勢和生活方式。

Jeremy Pang經營著一所廚師學校，他說，現在20-30歲的倫敦華人正在擺脫老一輩對廚師這一行業的偏見，重新燃起內心中華小當家的熱情。越來越多的人正在離開他們朝九晚五的行業，拿起廚具當起了廚師。

Pang說：「老一輩的父母們有些辛辛苦苦經營自己的餐館，他們普遍覺得這份工作太辛苦，都不願意自己的小孩再走這條老路。都希望送他們去讀最好的大學，去辦公室吹著空調喝茶看書。」

「但在過去的五年里，我見到無數的年輕人跑來進修廚藝，即使他們中很多都擁有很高很高的學歷。但出於職業壓力和在英國對中餐美食的熱情（在英國的小夥伴們都對中國美食魂牽夢繞沒錯沒錯！！），他們都回到了廚師這個行業里。」廚師學校的一位老師在2009年離開了自己市場營銷的工作，來到了這裡。他告訴我們，來這裡的學生大都在25-40歲之間，他認為，一個人的職業方向改變經常發生在他們三十而立的年紀。

Pang先生說：「我們有一位廚師，他已經為香港政府做了10多年的公關人員了，而他現在來到這裡上全日制的廚師課程。而他就在短短的一年裡，做出了這樣截然不同的職業選擇」。 學校里還有很多學生，夢想著開一間屬於自己的街邊小攤。Pang先生說，倫敦中餐跨度太大了，要麼是便宜廉價的小店，要麼是米其林中餐廳，而針對我們普通華人質優價廉又小資的餐館並不多，他們的目標就是彌補這中間的空缺，給在英國的華人們更高的生活質量。

這簡直是捨身取義精忠報國將在英國的小夥伴們解救於水深火熱之中啊！全力支持！但的確，職業壓力越來越大，當一名匠人的幸福感或許的確會更高也說不定呢。

［悅居英國］

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