親子營養系列-彩虹蔬果之夏日陽光

親子營養：主要針對3-7歲兒童，爸爸媽媽們和孩子們一起來探索食物和製作美味，增加孩子們對食物的熱愛，減少偏食挑食，從小養成健康的飲食習慣。

親愛的寶貝，夏天到了，那夏天都有什麼顏色呢？

藍色的天空，雪白的雲朵，碧綠的樹葉，金黃色的向日葵，金黃色的燦爛陽光

黃色最能代表夏天的活力與熱情，那我們一起來看看黃色的蔬菜和水果都有哪些吧，如果有哪樣食物沒有吃過的話要勇敢地嘗試一下哦。

水果

檸檬，橙子，菠蘿，芒果，金色奇異果，榴槤，哈密瓜

蔬菜

玉米，胡蘿蔔，黃甜椒，姜，土豆，黃豆芽，南瓜，黃色番茄

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和寶貝做遊戲

和寶貝做個探索遊戲吧，在黑色的小袋裡裝上一個檸檬，一個橙子和一個葡萄柚。讓我們閉著眼睛把手伸進袋子里摸一摸，聞一聞，感受一下。袋子里有幾樣東西，什麼形狀的，大小一樣嗎，摸上去光滑還是粗糙，溫度如何，有香氣嗎？讓寶貝猜一猜袋子里裝的是什麼呢？大白髮現寶貝特別喜歡做這樣類似的探索遊戲，能夠調動起他們的好奇心和對食物的親近感。

2

和寶貝嘗嘗味道

和寶貝一起來嘗一嘗吧，拿一個小碟子，分別放上一小片檸檬、橙子和葡萄柚。酸酸的黃色檸檬，帶有著清新的獨特芳香；甜美多汁的橙子，晶瑩剔透的煞是好看；還有紅色的葡萄柚，一瓣一瓣的果肉像盛開的大麗花。

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柑橘類水果的營養價值

檸檬、橙子和葡萄柚都屬於柑橘類水果（Citrus），芸香科。這類水果還有柑橘、蜜桔、金桔、青檸檬和柚子等。一般生長在溫暖之地，綠色的樹上開滿白色的小香花，花落後成果，果實也都芳香可人，顏色燦爛。桔內含有多種營養成分，如維生素C、類胡蘿蔔素、糖分、果酸、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等多種無機鹽及香豆素、類黃酮等抗氧化的植物化合物。多吃柑橘類水果，讓我們皮膚白皙，增加免疫力，開胃並且促進消化，其芳香氣味還能讓我們心情愉悅。

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小知識

你知道嗎，橙子汁可以讓氣球爆炸哦，柑橘類水果的表皮有種物質（芳香烴）可以溶解氣球里的乳膠，造成氣球爆炸。所以寶貝們吃橙子檸檬這類水果一定不要邊玩氣球。

5

夏日陽光

Tangy Citrus Smoothie

讓我們用檸檬、橙子和葡萄柚，一起來動手做一款美味飲料吧！

原料：檸檬汁、橙子肉或橙汁、葡萄柚肉，香蕉、原味酸奶、蜂蜜

做法：按照1.5L的果蔬攪拌機來說，1個橙子肉或200ml橙汁，半個葡萄柚肉，半個檸檬汁，1根香蕉，250ml酸奶，1勺-2小勺蜂蜜（按口味）

大白給這款飲料取名「夏日陽光」，柑橘類水果的芳香，滿滿的維生素C和纖維素，酸酸甜甜的口感，一點點蜂蜜的香氣縈繞舌尖，相信你和寶貝都會愛上的。

圖片均來自於網路

本期排版：歐陽

欣婭

英國約克大學生物科學本科，美國哥倫比亞大學營養與公共衛生碩士。曾擔任紐約Laurie M. Tisch食品政策中心項目研究員，並就職於聯合國營養委員會。參與籌備第二屆聯合國營養大會，參與撰寫世界糧食安全委員會報告咨文。

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