吃蘋果到底要不要削皮？誰說：是中國人就要削皮！

毫無疑問，蘋果絕對是「國民水果」之王。

品種多、好保存、一年四季都能吃到；口感香脆酸甜，價格也不貴，還有飽腹感，減肥時來一個，還能少吃大半碗飯。

不過呢，關於蘋果的各種傳聞還真不少，堂主這就來一一鑒定。

世界上的各種蘋果

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吃蘋果要不要削皮？

關於「吃蘋果要不要削皮」，一直是個迷思。

削皮派：蘋果表面有農藥，當然要削皮！

不削皮派：蘋果皮營養豐富，削掉多可惜！

其實，或許世界衛生組織（WHO）能告訴我們權衡之後的答案。

WHO 在 2015 年的「世界衛生日」上建議：

對於中國的消費者來說，吃水果的時候最好徹底削皮。

這是因為，考慮到中國農藥殘留、違法打蠟這些可能的風險，蘋果削了皮再吃，食品安全更有保障。

// 堂主：關於「蘋果打蠟」這件事，特別要澄清一下。

合理使用食品級蠟是不會有害健康的，主要為了防蟲防菌保鮮，也是我們一年四季都能吃到蘋果的原因之一。

真正需要擔心的，是「不法商販」違規使用工業蠟。

至於「削皮可惜」，的確蘋果皮中很多營養成分都比果肉多，比如抗氧化的多酚、黃酮，以及膳食纖維。

好在一個蘋果的蘋果皮才那麼一點，削掉的這部分營養，可以靠均衡的日常飲食補回來。

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早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果？

這其實是個廣為流傳的謠言：

晚上吃的東西會留在肚子里，胃腸不運動，東西不消化，容易積攢「毒素」，會給胃和肝臟增加負擔，所以晚上吃的蘋果就變成了「毒蘋果」。

簡直一派胡言。

對於胃腸道來說，進食時間對它們的影響非常小。

不論什麼時候吃蘋果，只要吃進去，這些器官就會開始運作。只要你的消化系統本身是健康的，完全能充分吸收，並不存在所謂的「毒素」。

只要食物總量不超標，其實水果什麼時候吃水果都可以。

// 堂主：考慮到大部分人晚餐吃得比較豐盛，就沒必要感覺很飽了還飯後吃水果。

不如試試兩餐之間吃點水果，比如上午 10 點，或是下午 4 點，還能避免正餐時餓得狼吞虎咽而吃太多。

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一天一蘋果，醫生遠離我？

英文里有句俗話說「一天一蘋果，醫生遠離我」（An apple a day keeps the doctor away）。

現在，這句美國人民耳熟能詳的經典名言，也被科學家們「打臉」了。

這項有趣的研究發表在《美國醫學會雜誌》上，經過科學的統計分析後發現，常吃蘋果的人看醫生的次數，並不比不常吃蘋果的人少。

也就是說，這句俗語並沒有什麼科學道理。

當然啦，這項研究並不是在「黑」蘋果，只是希望大家不要迷信俗語。蘋果雖好，但只吃蘋果也是不夠的，均衡的飲食習慣才是王道。

今年最新發布的《中國膳食指南》說，水果應該這麼吃：

每天都要吃水果；

各種水果換著吃；

不是吃越多越好，每天吃 200～350 克；

能削皮的削皮，不能削皮的洗乾淨；

優先吃新鮮水果，少喝果汁。

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