早上雞蛋這樣吃對身體是好還是壞，結果竟沒想到……
北京吃貨
北京地區最大的美食生活服務類全媒體平台。
NewMedia聯盟核心成員。
覆蓋大北京地區50萬中高端用戶。關注北京吃貨，發現身邊的美食。
有人說雞蛋膽固醇高
多吃不好 怕升高血脂
有人說雞蛋蛋白質純粹
多吃很好 一天一個雞蛋解決健康難題
每天吃雞蛋究竟對身體是好是壞？
其實，每天早上吃一個雞蛋
不僅能提高記憶力，
還能保護視力
對於想減肥的GGMM來說
它有有助於減肥
原理咱們下面仔細聊聊~
吃雞蛋，首先可以補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
高蛋白的雞蛋，可以增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
增加了飽腹感，當然就有利於減肥了呀！！！
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
還記得小時候爸媽經常讓你吃雞蛋吧，因為它可以提高記憶力！
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
吃雞蛋提高警覺性，有那麼一根弦，你得崩起來！
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
雞蛋還可以保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。
那麼問題來了
高蛋白質的雞蛋，怎麼吃比較好消化呢？
第一名：帶殼水煮蛋
水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率為98%
第三名：炒雞蛋
蛋白質消化率為97%
第四名：蒸雞蛋
蛋白質消化率92.5%
第五名：生雞蛋
蛋白質消化率僅為30%—50%
我們知道，不同的烹飪方法，對食物營養的保存率也不一樣
雞蛋怎麼吃，可以最大程度保存維生素呢？
第一名：帶殼水煮蛋
加熱溫度低，營養全面保留。
第二名：蒸蛋
加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋
加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋
加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋
加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋
加熱溫度高，維生素損失較多。
雞蛋中的膽固醇比較高，膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一，所以我們有必要說說，雞蛋怎麼吃對心臟最好？
第一名：帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣，是對心臟最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：攤雞蛋
指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋
雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。
雞蛋比較吸油，用油量也較大。
請您繼續閱讀更多來自 北京吃貨 的精彩文章:
水果最正確的吃法，原來這些年都白吃了土豆吃法大全，20種土豆的做法，錯過就虧大了
TAG:北京吃貨 |
※早上吃雞蛋對身體是好還是壞？結果真是想不到！
※早上吃雞蛋對身體究竟是好還是壞？
※早上吃雞蛋對身體是好還是壞？萬萬沒想到！不看後悔……
※早晨吃雞蛋對身體到底是好還是壞？怎麼也沒想到！看了不會後悔
※早晨吃雞蛋對孩子身體是好還是壞？萬萬沒想到……
※早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？萬萬沒想到！不看會後悔
※早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？萬萬沒想到！不看會後悔！
※早上吃雞蛋對身體好還是不好？每天到底可以吃幾個雞蛋？
※早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？真相萬萬沒想到！
※?早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？萬萬沒想到！不看會後悔
※早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？你要的答案都在這裡
※?早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？
※早晨吃雞蛋對孩子身體是好還是壞？萬萬沒想到！
※早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？萬萬沒想到！
※早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？現在知道還不晚！
※早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？萬萬沒想到
※早晨吃雞蛋對孩子身體是好還是壞？
※?早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？現在知道還不晚！
※?早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？萬萬沒想到！