熊苗原創 一日三餐有哪些標準?
別小看這「一日三餐」,它不僅是人們為了生存而每日務必完成的進食任務,更主要的是,它還關係到人體的健康與長壽。
故「一日三餐」歷來是養生學所重視的內容之一。
三餐合理是指每日早、中、晚三餐分配要適應生理狀況和工作需要。一般情況下,還是應該提倡「早飯宜好,午飯宜飽,晚飯宜少」。
早飯宜好早餐應該以質量為主,而不是以數量為主。
早餐的營養價值宜高一些,其所攝取的營養量應佔一天所需要的整個營養量的1/3以上。
如果早餐吃得太少,或雖然吃得不少,但食物選擇不當,都會使人精神不振,降低工作效率。
營養學研究證明,早餐是人一天中最重要的一頓飯,每日吃一頓豐富的早餐,可使人健康長壽。
美國加州大學最近進行的一次研究發現,在7000名接受研究的男女中,習慣不吃早餐的人,早期死亡率高達40%。
另外,美國霍普金斯大學的一次以80~90歲老人為對象的研究,則發現他們長壽的惟一共同點是每天吃一頓營養豐富的早餐。尤其是正在長身體的中小學生和高等學校的學生,更應重視早餐。
午飯宜飽午餐也很重要,它具有承上啟下的作用。
白天能量消耗較大,故應利用午餐機會加以及時補充,為下午繼續活動奠定基礎。
午飯宜飽,是指午餐要保證一定的量,同時也應兼顧膳食的營養。當然,午餐宜飽也應有個度,過飽則使胃腸負擔過重,影響脾胃的消化功能,也影響人體的正常活動。
晚飯宜少晚飯宜少,是唐代醫家孫思邈提出的。
他在《枕上歌》中提出了「晚飯莫教足」的觀點,一直為人們所信奉。
在那個時代,大多數人是「日出而作,日落而息」,傍晚用過晚餐以後稍閑片刻,就上床休息了,故自然不宜多食,如進食過飽,易使飲食停滯胃部,會導致消化不良,影響睡眠。
在當時提出晚飯宜少是很有道理的,這一生活準則也同樣適合於現今習慣於早睡的人
熊苗 知名營養師;專職從事營養教育、營養配餐12年,致力於服務家庭營養健康。
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