廣州一家吃小龍蝦全身疼入院，小龍蝦真的有毒？
最近朋友圈裡到處都在曬小龍蝦，饞的蓉兒也好想吃一次。但是前兩天看到的一條新聞，又讓蓉兒望而卻步了
8日晚18時，廣州市民郝女士一家4口與女兒同學共5人前往天河區某餐飲店食用小龍蝦。23時，5人均出現身體不適現象。但當時郝女士覺得並不太嚴重，沒有立刻就醫。
直到9日凌晨3時30分許，兩個孩子出現呼吸困難，全身疼痛難忍，郝女士驚覺病情嚴重，立即帶著孩子前往中山三院急診科，隨後被確診為橫紋肌溶解綜合征。
關鍵這還不是個例。此前，深圳北大醫院急診科接連收治了5位橫紋肌溶解綜合征患者，而他們在患病前數小時均食用過小龍蝦。
（小龍蝦：怪我咯？）
那麼問題就來了，這「橫紋肌溶解症」是不是小龍蝦導致的？小龍蝦有毒不能吃？這到底是怎麼一回事？我們一起來看看吧。
小龍蝦是蟲子？
如果小龍蝦會說話，肯定會回你一句「你才是蟲，你全家都是蟲」。事實上，人家可是正兒八經的蝦，雖然外形長得像某種甲蟲，但你也不能對它進行人身攻擊呀。
小龍蝦是地道的舶來品，原產於美國和墨西哥，在上世紀二三十年代經日本傳入我國。學名叫「克氏原螯蝦」，也叫「紅螯蝦」，是一種淡水蝦，屬於甲殼綱，十足目，螯蝦科。這些年因其超強的生存能力，在中華各地繁衍開來，後來成為了餐桌上的常客。
小龍蝦適應環境的能力有多強呢？它在湖泊、河流、池塘、水田均能生存，而且耐氧低，在低污染的水體中也能存活。所以如果你在水溝里看見了它，也不要覺得奇怪。
小龍蝦吃垃圾？
小龍蝦屬於雜食動物，在天然條件下主要攝食有機物碎屑、著生藻類、絲狀藻類、水生植物的根、葉及碎片，特別喜食汁多肥嫩的綠色植物，如水浮蓮、水葫蘆、馬來眼子菜、綠萍和苦草等。動物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹、螺、蚌和魚肉等。
現在餐桌上的小龍蝦一般是「養殖蝦」，生存環境更沒有傳說的那麼糟。在人工養殖情況下，一般是投喂配合飼料、農副產品加工的副產品（餅粕類、米糠、麩皮等），屠宰場的下腳料以及各種細嫩的陸草、瓜果、菜葉等。
所以，小龍蝦沒你想的那麼不忌口。小龍蝦的確可以在低污染的水體中生存，可這只能說明小龍蝦生命力旺盛，不代表它們喜歡髒的環境好咩。不過，相比野生的小龍蝦，養殖蝦安全隱患會小一些。而通常靠譜的餐館，會有正規的蝦源，質量上是有保障的。
小龍蝦有劇毒？
1、重金屬問題
小龍蝦喜歡吃浮游生物，在被污染的水域，重金屬、油污可能會附著在食物上被小龍蝦吃進肚子，然後雜質在頭部積留。但它不是百毒不侵，反而對重金屬十分敏感，在重金屬超標的水體，小龍蝦將無法成功脫殼、無法成活。
如果讓小龍蝦選，它更喜歡乾淨的環境。江蘇省淡水水產研究所曾做過相關的小實驗。在設計的一個Y型迷宮裡，一邊放了新鮮的魚塊，另一邊放了腐敗的魚塊，經過幾百次的觀察，99%以上的小龍蝦都是往新鮮的魚塊地方去。
現在餐桌上的蝦基本是「養殖蝦」，養殖者如果不注重養殖環境，小龍蝦個頭不大，繁殖能力變弱，利益會受損。所以，重金屬通常不會超標。
2、寄生蟲問題
關於寄生蟲的問題，有幾個水生生物沒寄生蟲的？像蛙、螺、貝、魚等都可能攜帶寄生蟲，小龍蝦也不能免除。預防寄生蟲病的關鍵是食物要燒熟煮透，不要吃半生不熟的。
3、藍色甲殼問題
小龍蝦根據蝦青素和甲殼藍蛋白含量的不同，甲殼可以呈現紅、橘紅、黑、藍、白、青等多種顏色，與重金屬污染無關，與蝦的肉質也無關。
小龍蝦致病？
在大家都熱烈討論奧運的時候，深圳市民卻被「吃小龍蝦能導致橫紋肌溶解症」的新聞刷了屏。鑒於此，深圳食葯監局抽取了深圳17個小龍蝦樣本，根據廣東省食品藥品監督管理局公布的2015年食品監督抽檢信息（第十三期）對其進行了檢驗。
抽檢項目包括水產及其製品中的鉛、鎘、甲基汞、無機砷、孔雀石綠、氯黴素、硝基呋喃代謝物（AMOZ、AOZ、AHD、SEM）、合成著色劑等指標。抽檢結果於2016年8月9日公布。結果顯示17個樣本全部合格，重金屬含量沒有超標。
事實證明，雖然吃小龍蝦後導致「橫紋肌溶解症」的病例確實有上升趨勢，但目前並沒有明確的科學證據證明，吃小龍蝦就會得「橫紋肌溶解症」。
早在2010年，南京就出了個「龍蝦門」事件，當時也沒找出具體的證據能證明是小龍蝦導致了「橫紋肌溶解症」，事件結果最終被疾控專家確認為哈夫病（哈夫病，即在食用魚類產品24小時以內發生的橫紋肌溶解症）。
其實並不只有小龍蝦一種水產品會引發橫紋肌溶解症。2000年，美國發表題為《哈夫病，從波羅的海到美國海岸》的研究報告。報告指出，多種水產品可能引發橫紋肌溶解症，並且把食用水產品24小時內出現的不明原因的橫紋肌溶解症命名為哈夫病。
所以呢，連專家都不能斷言說小龍蝦會致病，我們就不要跟風黑啦。
小龍蝦怎麼吃？
小龍蝦是高嘌呤食物，經常食用小龍蝦會加重高尿酸血症和痛風。特別是短時間食用過多，加上豪飲啤酒，很容易引起痛風急性發作。所以即使未被證明可致病，也不能大吃特吃。
另外我們很難用肉眼辨別小龍蝦的質量。為了你能安全食用，這幾點建議可供你參考：
1、不吃小龍蝦的蝦頭
蝦頭是富集有毒物質的「重地」，吃了沒清洗乾淨的蝦頭，很容易引起過敏、得急性腸炎甚至肺吸蟲病。自家煮也最好去頭，然後刷乾淨蝦殼再烹飪。
2、不吃小龍蝦的蝦線
蝦線裡邊裝的是糞便，烹飪時間不夠無法徹底清除病菌。
3、不吃小龍蝦的蝦仁
餐館裡供應的「小龍蝦蝦仁」很可能是死小龍蝦剝殼加工而成，故不吃為好。
4、不吃不熟的小龍蝦
小龍蝦要燒熟煮透才能徹底殺死裡邊的寄生蟲，最好不要吃醉蝦。因為醉蝦接近於生吃，存在較大的隱患。
5、不吃有油泥的小龍蝦
看小龍蝦的腹部，發黑髮暗或者有油泥，說明蝦質量不好。
6、不吃蝦殼暗的小龍蝦
小龍蝦表面顏色深且暗，也是質量不好的表現，不要吃。
7、不吃來路不明的小龍蝦
到正規渠道去購買，買回家先用清水養一兩天，待小龍蝦吐凈髒東西再煮食。此外，要到信譽好的大品牌店去吃。盡量不去大排檔、小餐館。
8、要吃（買）活的小龍蝦
買活的無需多說。在餐館吃，要觀察蝦尾，如果尾部呈捲曲狀，說明進鍋前是活的。
9、慎食蝦鉗少的小龍蝦
蝦鉗少的小龍蝦，很可能用了「洗蝦粉」，存在隱患應慎食。
10、有過敏史者慎食小龍蝦
吃了小龍蝦，身上出現皮疹、哮喘，或者拉肚子，很可能是過敏引起，這些人就要忍著點吃啦。
最後，相關專家建議，一次吃小龍蝦最好不超過10隻，一周吃不超過2次。即便你很愛吃，也要適可而止喲！
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