健康提示：一家人因為長期吃這個，全家患癌入院，大家要重視了

亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含有氮化合物。亞硝酸鹽具有防腐性，可與肉品中的肌紅素結合而更穩定，所以常在食品加工業被添加在香腸和臘肉中作為保色劑。所以，合理劑量的亞硝酸鹽是被允許添加到食物中的，他會被人體順利代謝出去。

亞硝酸鹽本身具有一定毒性，人體食用0.3-0.5g的亞硝酸鹽即可引起中毒，3g就能導致死亡。雖然亞硝酸鹽本身並不致癌，但在烹調或其他條件下，菜品內的亞硝酸鹽可與氨基酸降解反應，生成強致癌性的亞硝酸。這就是隔夜菜的「致癌說」的由來。

今天給大家說的就是一家經常吃剩菜最後導致悲劇的故事

癌症是個非常恐怖的存在，尤其是對於作息不規律或者上了年紀的人來說。大家都在想方設法的躲避癌症，卻不知道，你的這個做法卻是在招惹癌症。那就是長期吃剩飯剩菜。

隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質。

有人認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。

所以我們盡量少吃剩菜，我們要多吃黃豆，蘋果，山楂，燕麥，黑芝麻，大棗都具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力

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