甘甜柔和香糯的紅薯還有更多功效

紅薯帶著很多北方兒時的色彩，它甘甜的味道、柔和的顏色，是我最喜歡的。記得小時候尤其是冬天，最喜歡吃胡同里推車叫賣的烤紅薯了，金黃色的瓤、烤得很焦的皮、還有那香甜的氣味，都是我至今難忘的。

紅薯的營養價值

紅薯又稱甘薯、番薯、山芋、洋芋等。品種很多，形狀有像鎚子的、有圓筒的、橢圓的；皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別；肉色也有黃、杏黃、紫紅的。 生食紅薯很脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500g紅薯約含蛋白質11.5g、糖14.5g、脂肪1g、磷100mg、鈣90mg、鐵2g，胡蘿蔔素0.5mg，另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和 3倍。

紅薯的保健功效

很多人認為吃紅薯會發胖，所以很多女孩子不敢食用，其實紅薯是不會使人發胖的，相反還是一種理想的減肥食品呢。它含的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護我們的皮膚，延緩衰老都有一定的作用。因此，國外許多女性會把紅薯當作駐顏美容的食品。 紅薯也是種保健長壽的食品，它含有大量的粘液蛋白，這種粘液蛋白能維持人體心血管壁的彈性，可抑制膽固醇的沉積，阻止動脈硬化的發生。紅薯還是一種鹼性食品，常食紅薯，能與我們平日吃的肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，調節人體的酸鹼平衡，對維持人體健康有非常重要的意義。 但是任何一種食物都不會是完美的，紅薯缺少蛋白質和脂質，是它的不足之處。但是可以將牛奶與較少水分的紅薯一起食用，由於牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，它們一起食用後就會互相彌補不足，達到很好的效果。

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