想不得癌症，就別吃這七類食物！說多少遍你才能記住？

癌症的發生，因素多種多樣。其中，飲食是不可忽視的一個環節。臨床醫學研究已經反覆證實，下面這七種食物是致癌的。遠離癌症，這七種食物真不能碰。

1，含亞硝酸鹽食物

泡菜、鹹魚、腌制食物、沒有腌好的酸菜等等，含有較多的亞硝酸鹽。大量食用之後，腸道細菌可以將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，引起中毒。研究發現，亞硝酸鹽可以在胃內合成亞硝胺。這是一種強烈的化學致癌物，對胃癌、肝癌和大腸癌都有誘發作用。

2，霉變的食物

潮濕發霉的食物，比如玉米、穀物、麵粉、花生等等，會產生黃曲霉素。黃曲霉素有很強的致癌作用。

3，煙熏和烘烤的食物

煙熏食物會增高食管癌、胃癌、大腸癌的患病幾率。這是因為，煤、木炭、柴草在不完全燃燒的時候，會產生大量的苯並芘。 高溫煙火熏烤出來的食物因此會受到污染，也含有苯並芘。肉類的油脂在火上熏烤，形成的苯並芘量十分可怕。即便是饅頭、山芋當在火上烤，也會受到一定的污染。

4，高膽固醇食物

動物的內臟和脂肪，含有膽固醇較多。它們在被攝入之後，膽汁分泌增加，進入腸管的膽酸也在增加。在腸內細菌的作用下，這些物質可以轉化為致癌物。

5，高動物蛋白質食物

研究發現，過多攝入高蛋白食物會讓肝癌的發病率增加。婦女攝入動物蛋白過多，對乳腺癌的誘發作用十分明顯。動物蛋白質的消耗和大腸癌的發病率有密切關係。這是因為，高動物蛋白質食品中的氨基酸，經過細菌分解後可以產生致癌物。

6，低纖維素食物

大腸癌的發生與食物中長期缺乏纖維素有關係。食物所含精製碳水化合物過高、纖維素過低的時候，會延長其在腸道內的停留時間，腸道內的厭氧菌數量增多，致癌物也就相應增多。這些物質與大腸粘膜長時間接觸，容易誘發大腸癌。

7，油炸食品

食物煎炸過焦，容易產生致癌物苯並芘。臭豆腐、油條等，往往在製作過程中多次用油，高溫下易產生致癌物。

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