吃了兩個月的粉末食物後，我來和你聊聊人類慾望

科技 08-18

撕開密封袋，盛出三勺細碎的乳白色粉末，放入帶刻度的玻璃杯里，倒入溫水攪拌成麥片粥一樣的糊狀物。一個穿著格子衫戴著黑框眼鏡的男人端起杯子，臉上綻開Nerd氣的迷之微笑……soylent為首的代餐粉自稱「未來食物」，試圖改變大都會文明裡，人類生活中的第一行底層代碼。

淡而無味但絕對健康的「糊狀物」vs冰淇淋、馬卡龍、尚品牛排、四川火鍋、刺身、提拉米蘇、佛跳牆……兩廂選擇，每個人開始都會覺得自己立場鮮明，而細細思考卻遠沒有那麼簡單。這些粉末，迫使我們進行一些關於自身慾望的哲思。

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端著盤子，你走出廚房。桌邊親朋好友目光齊刷刷兇狠地射來，隱約帶著幾聲吞咽口水的音效。你放下盤子，摘掉手套，解開圍裙，享受噼里啪啦的筷子撞擊和幾聲口齒不清的讚許。滔滔不絕，講你如何在今早的生鮮市場里尋覓到一塊上好牛肉，用哪個地方的大師口傳心授的絕密醬料浸了幾個小時。古法手打黃油熱了鍋，切了半指厚的肉片下去煎，配上孜然椒鹽燜熟的小土豆和醬汁爆炒的洋蔥，才算是做好了這頓home style的brunch……

又或者，你走進巴黎一家米其林二星餐廳，熟練掖好餐巾，接過手感宜人的硬卡紙菜單，右手食指指肚優雅划過，選好餐前的佛卡夏麵包，搭配加鹽的柏迪耶手工奶油，開胃菜是濃厚的奶油湯配墨魚丸，主菜則是烹飪至四分熟度的安格斯牛扒。餐後，心儀的vacherin帶給你厚重口味之外的清涼感，新出烤箱的淡粉色馬卡龍與香蕉派作為小甜品點綴其間。你抹抹嘴，簽下信用卡單，出門去塞納河邊上遛個彎消化一下，想想晚飯在哪兒吃……

就此打住。如果你是上面兩種人，你八成不會接受soylent式的生活。

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（英雄來試試嗎？）

一百個禁慾的日夜與Twitter上的戒擼少年

著名思想家郭德綱說，我要幸福。

2014年，美國蛋疼青年Rory Patrick在Twitter上發起「戒擼100天」活動，要全網為他見證自己的禁慾「行為藝術」。無數男性粉絲自願加入支持隊伍。他們自稱「戒擼俠」。「專註自己的戒斷，讓我們有了更積極的生活態度」，一位打卡青年表示。

經過了100天的「禁慾試煉」，Rory Patrick在最後一天里「凈身沐浴，在Twitter上感謝了支持自己的粉絲，然後把自己關進卧室，做了……「該做的事情」。他形容那次體驗「登峰造極，全身顫抖，爽徹骨髓，超過了之前任何一次diy或性體驗」。談到那100天的戒斷生活，RP君表示它「讓性高潮對我有了全新的意義」，並且「說不定哪天，我就會再來一次（戒斷，不是別的，別想歪）」。

原來，極端的幸福，只要禁慾就可以達成？在公司熬夜加班的我，看看桌上那盒冷掉的快餐，裡面躺著個被我咬了一口就再也不想吃的肉丸子，咸，油膩，讓人毫無食慾。

計劃有了。我要吃到宇宙最美味的紅燒肉。而計劃的一部分，就是——兩個月不吃飯。

烹飪「宇宙最美味紅燒肉」

配料一：soylent與「未來食物」

別擔心，我並不是打算絕食或「辟穀」。作為一個關心科技前沿的IT狗，我打算求助於新近興起的「超級食物」徹底戒斷自己的食慾。

和我的職業差不多，2012年，第一次製造「未來食物」之前，Rob Rhinehart是個電子工程師，在舊金山做信號基站項目。不久，項目掛了，Rhinehart和同事都被長期的高強度工作和快餐食物弄得也快掛了。於是乎，此君查閱營養學文獻，列出人類必需的30多種營養物質，在amazon買買買，買回來一些各種各樣的粉末。將它們按照比例混合，丟進攪拌機，就在另一端得到了最初版本的soylent。

一個月後，全世界在Hacker News上讀到了Rhinehart的測試報告。在「超級食物」信徒們的眼裡，這份報告堪稱《獨立宣言》。越來越多痛恨快餐的人們參與到這場食物革命中。2014年5月24日，soylent得到了主流媒體New Yorker帶有保留色彩的讚揚，這將「未來食物」的概念從小範圍的極客狂歡正式推向普羅大眾。

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（媽媽，就是這個人！）

「未來食物」絕對是禁慾系的典範——soylent是味道很淡的豆奶類，而國內的效仿者——若飯則是帶一點淡淡鹹味的麥片粥。3-4勺粉末加上白水，攪拌搖勻成一種糊狀物後仰脖子灌下去。不論你是不是吃貨，soylent和若飯味道上都是乏善可陳的。Soylent 1.5的味道是無糖也沒有香氣的豆奶類，若飯水溶性更差，是有點鹹味兒的玉米渣粥。

雖然難吃，但它是宇宙最美味的紅燒肉，必要的調味料。

soylent的核心擁躉團體——除了代餐類粉末和水，不吃任何其他食物，飲料、水果、堅果，一律不吃。它像是用代碼hack掉自己的身體——將人類身體對於營養素的需求數據化，然後混合最優化的方案，混成一杯顏色曖昧的、豆奶一樣的液體一飲而盡。目前，還沒有因為純代餐類食譜導致嚴重健康問題的報道出現。至少他們的頭目——Rhinehart教主——純粹食用粉末幾年後，現在還活蹦亂跳的。

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（新世界的神）

「soylent是食物。雖然soylent 並不打算取代一切食物，但它確實可以取代任何食物。」宣傳視頻里，滑板高手做出一個漂亮的ollie，旁邊的同伴則在高速鏡頭前一邊喝彩，一邊把soylent瓶子舉到嘴邊；穿著緊身運動服，野外重裝徒步的美麗女性，站在懸崖邊舉起一瓶soylent與夕陽乾杯；一個典型美式家庭，英俊丈夫、美麗老婆與幾個孩子在後院里嬉戲，旁邊的木桌上，soylent小瓶默默守護他們的午餐……

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它像一切「蘋果類」科技公司的廣告，用成打的小細節展示「讓世界更美好」的可能。其餘就是俗套但永遠管用的暗示——帥哥美女、運動與挑戰，自然風景。廣告片導演在努力讓大家忘掉現實——每天拿著量杯沖泡soylent的人，大多數還是穿著宅Tee的西海岸技術男。

配料二：兩個月的「禁慾」生活

像那群戒擼少年一樣，我一臉英勇，開始了兩個月的「未來食物」試煉。

最開始的一兩天感覺很簡單，餓。代餐飽腹感極差，精神無法集中，食物和糖類飲料的惡魔在耳邊低語。同時，打嗝和放屁的次數略有增多。根據release note，這是人體不耐受水溶性纖維的表現。自我催眠在這時候就很重要了。美軍的行軍口糧包裝上有句自我催眠的話——雖然它難吃，但你可以用「我的生存技能在提高」鼓勵自己。

三天後，精神上適應了半空腹的狀態，飢餓不再總來打擾意識，身體有明顯的輕盈感。感官比平時更加敏銳。氣味對我的刺激變得更強（當然也沒準這是饞的）。一周內除了粉末，我只吃了一個蘋果。如同僧人可以摒棄對肉類食物的慾望而修行一樣，我說服自己的身體和意識，放棄食物也是一種修行過程。

第三周，唯一一次不適感出現。當晚，我吃掉500毫升soylent後，去看某個搖滾樂隊的現場。從8點半到11點，站了兩個多小時後，低血糖的眩暈把我一拳擊倒。我不得不從人群中退出來，坐在地面上休息。很多建議是，食用代餐的同時需要補充適量糖分。我的方法是衝進最近的便利店，灌了一瓶寶礦力水特。

兩個月後，完全告別了高油脂和高熱量食物，我的體重從70公斤降到了63公斤。期間有一次小小的感冒，其餘的時間裡正常工作，騎車16公里上下班，每周會有2至4次10公里左右的跑步。而兩個月期間，我吃的傳統食物只有少量水果。

實驗結果——毫無疑問，soylent與若飯可以基本上替代食物，以及「進食」這個過程中的生理意義，過程則乏善可陳——沖泡，吃（喝），洗杯子。食用「超級食物」本身，絕對是個超級無聊的過程——當然這其實也符合它們對自己的定位，就是把「吃」的存在感降到最低。

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（把「吃」的存在感降到最低）

兩個月過去了。在無盡的食物誘惑中，我萬花叢中過，片葉未沾身。如同100天後的Rory Patrick，我努力平靜心情，走出公司，走進一家尋常餐館。「紅燒肉，米飯。」我聽到自己聲音里微微的顫抖。

端著餐盤的服務員小妹向我緩緩走來，她背後的天使羽翼輕輕扇動，周遭閃爍著耀眼的光芒。手裡，粗瓷盤猶如聖杯，盛放著那些亮晶晶的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇的美味。啊，紅燒肉，我生命之光，我慾望之火，我的罪惡，我的靈魂。

最後，我試著聊點兒深刻的

是的，我成功吃到了宇宙中最好吃的紅燒肉。25塊錢一盤，多巴胺作證。雖然便宜，但並不容易獲取——配料表包括3箱soylent和3箱若飯，以及兩個月非常奇特，完全戒斷食物的「禁慾生活」。

A面：哦，慾望，那個從不滿足的婊子

吃了兩個月粉末後，我驚訝地發現，自己對食物感受性空前增強——我開始能品出幾種咖啡豆味道的差別（之前我都喝速溶），可以通過菜鹹味兒的改變，確定廚師換了一個牌子的醬油。兩個月「未來食物」特訓，讓我的身體恢復了一些早已失去的敏感。

如前所述，不論是食慾、性慾還是其他慾望，都可以通過戒斷式的「自虐」行為得到強化。告別代餐後，同事調侃我「還是忍不住回來吃飯了吧」，我則反唇相譏道，你們都不知道這份紅燒肉的美味。對我來說，它剛剛就是世界上最美味的紅燒肉。那是「多巴胺頂腦門」的感覺，靈光遍體的宗教體驗，遠非更高價格的珍饈可比。

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（類似的獎勵機制，同樣也存在於其他慾望之中。）

小時候，我曾在吃某種中藥的療程里，兩年不能吃豬、牛、羊這些肉類。過了兩年小和尚般的煎熬日子，停葯那天，我拉著我媽沖向路邊的電烤羊肉串，忘情地吃了好久。甚至覺得，我人生所有對吃肉的嚮往，都是從那一刻被定義的。

多年煙癮的朋友這般描述——歸國長途航班，轉機延誤。全程沒有能點火的設備，四五支香煙在手指之間揉爛。直到最後落地，衝出機場，點上那根救命的紅塔山。深吸一口把肺部填滿時，他有了類似佛教頓悟般的體驗，福至心靈，醍醐灌頂。

「戒斷」過程中，戰勝自己慾望的快感，迎合了馬斯洛需求三角頂端「自我實現」的部分，也就是「軍糧蠱惑」——你可以用「我戰勝了自己」的念頭自我激勵。長期得不到滿足的慾望一經爆發，則有「日常任務」難以比擬的滿足感與幸福感。這種體驗我們每人都有——媽媽規定每天只能吃一塊的巧克力，寫完作業才能去踢球，「小別勝新婚」等等。

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（吃著黏糊糊的食物時，你腦子裡是否浮現出了米其林餐廳的牛排？| 來源：電影《黑客帝國》）

戒斷慾望，反而使慾望更強烈。而這種慾望的強度並非線性。太久的戒斷，反而會讓你失去「代謝」這些慾望的能力，比如絕大多數僧人就不會有吃肉類的慾望。如何讓自己的戒斷，把「慾望」逼上峰值，其實是個很有趣的課題，也是很多「自虐型戒斷」的終極目的。

所以，讓「未來食物」取代所有功能型飲食，告別口味不佳的外賣盒飯，而將培養起來的慾望留下來去吃真正好吃的——或許，這才真的是體驗美食與餐飲藝術的未來道路？從此之後，「吃」不再有為生存而進行的部分，留下的只有純粹的快樂。這樣的「吃」會不會更好？

「超級食物」和傳統食物，或許根本就不是敵人。亦敵亦友的，只是我們生命中，如影隨形的慾望吧？

B面：意外收穫——「代餐粉社會學」

相比身體，兩個月的實驗過程中，社交方面的變化要明顯得多——我退出了同事們點餐的微信群，推掉所有的飯局，出差的背包塞滿安檢人員眼中重量和成分都很可疑的粉末狀物體。我開始害怕回家和見朋友——代餐食物對於我的父母長輩們來說，太難以理解。同樣的，拒絕一杯朋友給你倒好的果汁也是挺不常規的事情。

當我試圖給身邊的人表述，自己用soylent完全代替食物，嘗試全部代餐式生活時，在人群中得到的反應令人驚奇地單一——至少有六成的人會直接將「代餐粉」與「減肥」聯繫起來。「你想減肥嗎？」「你這麼瘦，為什麼還需要減肥？」是最常聽到的句子。作為一個瘦子，很多人甚至懷疑我得了厭食症。「你吃這麼噁心的東西，還不如乾脆弄點葡萄糖，每天在屁股上肌肉注射。」

浦澤直樹的漫畫《20世紀少年》里，阿波羅登月成功與1970年的大阪世博會，深深地影響了日本社會。遊走商人會擺攤叫賣美國宇航局研製的原子筆、湯勺。而最具未來感的，則是早期宇航員吃的牙膏狀壓縮食物，味道難吃且價格不菲，但不論小孩子還是成人，都會趨之若鶩地搶購，甚至因為供不應求，催生了不少騙子用假貨魚目混珠。那個閉塞時代的少年心氣里，對世界與太空存有蓬勃嚮往。信息時代，很多人卻越來越傾向保守心態、陰謀論與犬儒主義。這聽起來糟糕，細想則是個很有趣的社會學命題。

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（萬丈目胤舟在1969年兜售NASA的匙羹）

我花費了大量時間對他人解釋soylent和若飯是什麼，它們的理念與代餐粉、蛋白粉的不同，以及我真的不是在減肥，也沒有罹患厭食症的危險。朋友中只有極少部分在一開始就表示了好奇。期間，3個人（1男2女）在聽到我的介紹後嘗試吃了一次，而其中的一位女性托我購買了一周量的若飯。大多數人只是問了問或小小地嘗了一口，就滿臉厭惡地跑開了。「超級食物」人緣之差，直逼我大北京的「恆河水」——豆汁。

除此之外，很多朋友表示了更加形而上的擔憂——「連吃東西的樂趣都放棄了，你要不要去做做抑鬱症篩查？」「半年沒見，怎麼已經這麼變態了？」「簡直是個反人類分子！」「這樣你還不如直接出家好了。」這讓我開始覺得，我的實驗意義，遠不是暫別食物那麼簡單。觀察周圍人對我和我行為的態度更加有趣，像一場偷偷進行的田野調查。

（從食物開始的秘密田野調查）

想在一個社交的餐飲環境中喝下一杯豆奶狀的代餐，你就必須介紹soylent的開源食物理念，以及解釋你參與這種「反人類」運動的動機。解釋這兩點，是你「非我族類」行為必須承擔的義務。在那兩個月里，我幾乎把soylent創業故事改編成評書。同時，我也深切感受到了作為一個「異類」的壓力——人們對於與自己不同的事物，第一時間的本能反應仍然是「排斥」而非「了解」。平時溫情脈脈的社交關係網，其實有如此強的「排異效應」。身邊的朋友與同事大多是信息行業與新媒體從業者。這些平時每天把互聯網思維、頭腦風暴掛在嘴邊，強調好奇心與創新思維的群體，仍然很難接受一個個體在生活的微末細節上與自己有本質不同。

甚至，這種排異反應，會逆向強化大家對「吃飯」的認同感——「工作都那麼累了，再不能吃好吃的，還不如去死啊。」說這話的同時，此人往往在吃一盒外賣的米粉或者蓋飯。這種質量的食物，平常的觀點都會覺得與「美食」、「享受」、「色香味」之類辭彙無關。但旁邊有個soylent eater的情況下，他們似乎吃得比以前享受很多。「異類」在此成了他們生活的調味劑，將尋常快餐變為珍饈佳肴。

再後來，一些人研發出了新的惡趣味——把吮指原味雞、羊肉串和黑椒牛排在我面前晃啊晃，或者在深夜轉發生蚝、醬肘子和麻辣小龍蝦的高清照片。這讓我想起老人給我講過的鄉村故事——潑皮無賴在寺院的門口搭起灶台，生火燉了一大鍋肉。而僧人們則喊著罪過罪過，關上寺門不敢外出。還有，我們小時候的無知歲月里，難免或多或少地調侃和誤解過穆斯林同學。當然，這種對於「他者」的「調戲行為」有善意和惡意之分，但其本質還是對自己不了解的「清規戒律」，隱隱的敵視與「不合理化」。

好了，就說這麼多，我的黑椒牛柳、孜然羊肉、響油鱔絲、鍋包肉、軟炸裡脊、焦溜丸子、東坡肉都要涼了。

別了，代餐粉少年。

（部分文章來自豆瓣小組的網友翻譯，封面圖為劉建華陶瓷雕塑作品。）

責編：糖匪

作者：高小山，大齡犰狳，性溫和，喜床。西壩河畔文字工作者，淡粉色愛的戰士。

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