農村鹽鹼荒灘上的美味，如果土地肥沃，還是吃不到的

這些年在「三農」採訪一線奔波，不能說風餐露宿，但吃路邊攤是常有的事。如果趕上飯時，如果農民硬要挽留，我也多次在老鄉家吃過飯。或許有人會問：做記者，怎能在老鄉家吃飯？可能有人不懂。這麼說吧，有時不在老鄉家吃飯，農民會覺得，這事辦不成，尤其像我這種以寫批評報道為主、替老百姓出氣的人。

這不，最近下鄉去農村，老鄉就拿這種野菜招待我們。這種野菜在我們農村老家叫黃菜，別看這樣野菜不起眼，咱這麼說吧，它不但是美味，而且不是在哪都能吃到的，因為這種野菜只長在農村的鹽鹼荒灘上，因此起名叫荒菜，後來人們用其諧音稱為「黃菜」。關於名字的由來，還有很多版本，傳說當年秦始皇環渤海遊歷時，當地人獻餚黃席菜，改名皇食菜，記入皇室菜譜，改名為黃菜。但不管哪種版本，這確實是一種只有在農村鹽鹼荒灘上才長的野菜，如果土地肥沃，這種野菜是在農村的田間見不到的。

由於我的農村老家就緊鄰渤海灣，記得小時候在農村，每到這個季節，那些無法開墾種植作物的鹽鹼荒灘上遍布這種黃菜。如果想吃，拿著籃子去荒灘採摘，把黃菜的嫩尖兒一掐，用不半小時就掐一籃子。回家後，一過熱水，攥成菜團，蒸包子、包餃子，或是用麻將一澆、拌上蒜泥，吃起來，一個字：真美！（呵呵）

現如今，這種野菜已經走出農村，走進城市，成為很多高檔酒店的菜品，因此每當黃菜生長的季節，鹽鹼荒灘上都能見到採摘這種野菜的農民。淡淡的菜香，濃濃的鄉愁，很多從農村走去的遊子再吃起黃菜來，吃的已不單單是菜，而是鄉愁了。（您吃過這種野菜？你們當地管這種野菜叫什麼名字？說來聽聽。）

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