心情低落時，通過飲食怎麼調節？

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推薦：廣東省中醫院臨床營養科

靚湯姐姐Q&A

讀者：最近心情焦慮，自我感覺抑鬱嚴重，可以通過食療怎麼調節？

靚湯姐姐：首先，飲食不能替代藥物，若你被診斷患上焦慮抑鬱症，還是應該以藥物及心理輔導為主，癥狀嚴重了應該進一步尋求專科醫生的診治。

影響人們情緒的因素有很多，而飲食只是其中很少的一部分。一些研究認為，腦內5-HT（血清素）的缺乏會使人很快出現情緒低落的情況。氨基酸中的色氨酸可在體內轉換成5-HT。而色氨酸主要存在於肉、蛋、奶、豆等優質蛋白里，蔬果、主食等幾乎不含。除色氨酸外，n-3脂肪酸也被認為與情緒有關。壓力太大時，情緒也會不佳，應該注意多吃富含VB和VC的食物，另外元素「鎂」也被認為是快樂元素。

所以心情低落時，可以通過增加富含這些營養素的食物來調節情緒：如魚肉（尤其是三文魚等脂肪含量高的深海魚）、牛肉、蛋、奶、黃/黑豆、燕麥、黑米、糙米、鮮棗、獼猴桃、圓椒、番茄、香蕉、堅果、巧克力等。在家可以DIY三文魚肉拌飯、香蕉牛奶燕麥片、牛奶雞蛋羹、彩虹水果杯等簡單易操作的菜式或小吃。另外，也可以嘗試金針菜蘆筍木耳粉絲煮肉湯、金針菜木耳蒸雞、芥蘭金針炒牛肉等添加了金針的菜式。金針，即黃花菜，古籍稱「忘憂草」，是解郁良菜。年輕女性還可以喝些玫瑰花茶、茉莉花茶，平常也可以吃點金橘、陳皮、佛手等零食。

最後，建議你多去戶外活動，多與陽光接觸，也能舒緩身心。

讀者：我有鼻敏感或鼻炎，有沒有適宜的湯水可以緩解或改善病情呢？

靚湯姐姐：過敏性鼻炎，可能遺傳自父母，也可能與飲食、壓力、免疫力有關。避開過敏源（包括冷空氣、粉塵、高致敏食物等）依然是避免發作的重要手段，增強體質、增強免疫力也是方法之一。在食物方面，除了避免常說的致敏性食物，有研究發現高脂、高糖、高鹽飲食以及辛辣刺激的膳食也與過敏性鼻炎有關，所以有人提出採取「地中海膳食模式」。

菌類是常用來調節免疫的食材，比如用蟲草、靈芝等與肉燉湯，或選用價廉物美的菌類來做菜，如香菇燉雞、猴頭菇淮山燉鵪鶉等。一般認為鼻炎患者體質多氣虛、陽虛，跟肺脾腎虛相關，平素可多用黃芪、人蔘/党參/太子參、山藥、茯苓、大棗、南北杏、蓮子、芡實、薏米、核桃等補益肺脾腎，如黃芪白朮大棗燉雞、參芪茯苓燉乳鴿等。

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